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评茶员考试-评茶员考试
1、红茶可分为哪三种?
2、乌龙茶的产地主要有哪几个省?
3、台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么?
4、名优绿茶的冲泡时间,按浙江省地方标准《优质茶评选技术规范》
中规定为几分钟?
5、评茶室内的墙壁和天花板应刷成什么颜色?
6、红茶加工的基本加工工艺。
7、评茶室的干评台和湿评台台面分别漆成什么颜色?
8、名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤?
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9、茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分?
10、茶叶中最具特色的氨基酸是什么?
11、单丛乌龙茶内质审评分三次泡,时间分别为几分钟?
12、湿评内质嗅香气的三个步骤是什么?
13、茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗,各大茶类分别用什么规格的杯
碗?
14、评茶员必须遵循的职业守则包括什么?
15、长炒青主产区是哪些省份?
16、毛茶标准样是收购毛茶的质量标准,乌龙茶一般设几个标准样?
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17、取样中,样品的数量原则上应为检验所需的几倍?总样品量一般
为多少克?
18、茶叶中的茶多酚由哪些物质组成?
19、绿毛茶审评的干看外形主要评什么?
20、何为色种?
21、什么是职业道德?
22、什么是凤凰单丛?特级岭头单丛品质特点描述?
23、用以称取茶样的称茶器有什么要求?
24、茶叶审评的泡茶用水有何要求?
25、什么是茶叶实物标准样?它有什么作用?
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26、毛茶标准样中红毛
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