2023年人教版高中生物必修1第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者.pdfVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

课程标准

阐明蛋白质由21种氨基酸组成，它的能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细

胞的能主要由蛋白质完成。

素养达成

能通过遂辑推理.

蛋白质变性等观基

«

纳法分嚣

能运用结构与1主动关注蛋白质

的构点

结蛋

型明白

能观,说明蛋白的均衡摄入,为

说功能

质的结构和旋结和家人的靛康饮食

量

的多样性的系提供合理方案

生命观念科学思维科学探究社会责任

设疑激发学习兴趣

当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,

有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？

夯基提能•分层突破［互动,智图・探时

探究点一蛋白质的能及其基本组成单位一氨基酸

任务1阅读教材P28-29页，总结归纳蛋白质的能，完成下列问题:

图3图4

(1)羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。这说明：许多蛋白质是构成细

胞和生物体结构的，称为。

(2)人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的，

而酶绝大多数是具有生物催化作用的蛋白质，如胃蛋白酶等消化酶(如图1)。这说明蛋白

质具有作用。

(3)红细胞内的血红蛋白(如图2)具有运输氧的能，说明有些蛋白质具有的

能。

(4)动物体内还存在着另一种活性物质一激素，如胰岛素(如图3)等大多数也属

于蛋白质，他们通过向靶细胞传达信息，起到能够调节机体生命活动的作用。这说明有些蛋

白质具有和能。

(5)人体内的抗体(如图4)是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有

保卫机体免受病菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。说明蛋白质具有能。

(6)营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，从蛋白质的功能分析，其原因是什么？

任务2观察下列四种氨酸的结构，探究以下问题:

HOHO

IIIIII

HN—C—C—OHHN—C—C—OH

22

II

HCH

甘氨酸/\

HCCH

33

凝氨酸

H()H()

IIIIII

HN—C—C—OHH2N—C——