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民族餐厅专项检查方案

1.引言

为了保障广大群众的健康与安全，加强餐饮行业监管，特制定本方案，对民族餐厅进行专项检查，确保食品安全卫生达到标准要求。

2.目的

本方案旨在：

坚决打击食品安全隐患；

促进民族餐饮业的合规经营；

保障人民群众的身体健康和食品安全。

3.检查内容

3.1食品安全与卫生

3.1.1许可证检查

要求民族餐厅应当在经营合法范围内开展经营活动，并在明显位置悬挂《食品经营许可证》。检查的重点是证照是否齐全、是否到期等。

3.1.2食品标识检查

要求民族餐厅应当在食品包装以及餐桌等明显位置上标注产品名称、生产厂家、产品规格、生产日期、保质期、生产批号等信息。

3.1.3食品货源检查

要求民族餐厅应当在采购时要求供应商提供食品安全合格证明，并上门检查供应商实际经营情况。

3.1.4餐具消毒检查

要求民族餐厅应当充分认识餐具消毒的重要性，制定明确的消毒制度，并做好记录备案。

3.1.5环境卫生检查

要求民族餐厅应当坚持“四分离、五分类”管理原则，建立好厨房垃圾转运与处置制度。

3.2服务质量

3.2.1服务态度检查

要求民族餐厅应当严格遵守餐厅文明用语、服务礼仪等，提高服务水平。

3.2.2餐厅环境检查

要求民族餐厅应当建立良好的用餐环境，注意对餐桌、椅子、地面等进行日常清洁和卫生消毒。

4.监督管理

为了保障检查的严肃性和客观性，本检查方案应当由相关部门批准，并严格按照规定程序行事。

5.结束语

本方案是针对民族餐厅专项检查而制定，符合我国的发展实际和有关法律法规，旨在提高检查的科学性和规范性，希望广大民族餐厅能够严格按照本方案的要求，加强自身管理，不断提高服务质量和食品安全卫生水平。