鲜鸡蛋 流通管理规范.pdf

ICS67.120.20

CCSB40

HNFS

河南省食品安全协会团体标准

T/HNFSXXX—2024

鲜鸡蛋流通管理规范

Fresheggs—Circulationmanagementspecification

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

河南省食品安全协会  发布

T/HNFSXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省食品安全协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/HNFSXXX—2024

鲜鸡蛋流通管理规范

1范围

本文件规定了鲜鸡蛋的分类、分选、包装、标识、贮藏、运输、销售终端、追溯、召回等环节规范。

本文件适用于鲜鸡蛋流通各环节的管理要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12905条码术语

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T34238清洁蛋加工流通技术规范

GB/T39438包装鸡蛋

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

NY/T1551禽蛋分选消毒分级技术规范

NY/T2798.11无公害农产品生产质量安全控制技术规范第11部分：鲜禽蛋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜鸡蛋freshegg

鸡生产的带壳鲜蛋。

3.2

清洁蛋cleanegg

对蛋壳表面进行清洁、除菌、涂膜（或不涂膜）、检验、分级（或不分级）、包装的鲜鸡蛋。

3.3

营养强化蛋fortifiedegg

通过在蛋鸡饲料中添加高水平对人体有益营养物质，使其在鸡蛋中富集而生产的鲜鸡蛋。如富硒蛋、

DHA鸡蛋等。

2

T/HNFSXXX—2024

3.4

破壳蛋brokenegg

鸡蛋蛋壳完整性破坏，如：出现裂纹、破口、内容物未流出或已流出的鸡蛋，包括裂纹蛋、硌窝蛋、

流清蛋等。

3.5