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2022年度湖南省茶艺师初级培训试题(含答

案)

一、判断题(30题)

1.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

2.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

3.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

4.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

5.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

6.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

7.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

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8.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

9.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

10.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

11.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

12.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

13.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

14.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

15.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

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A.正确B.错误

16.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

17.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

18.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

19.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

20.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

21.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

22.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

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23.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

24.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

25.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

26.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

27.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。