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2022年西南大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答

案）

一、填空题

1、在细胞质内贮藏有大量聚-β-羟基丁酸（PHB）的细菌有______、______、______和

______等。

2、艾滋病全名为______，其病原体称为______，英文简写为______。

3、Mg2＋以及一个厌氧的环境。

@40、由固氮酶固定的NH3必须与______结合形成______后，才可合成蛋白质和大量其他

重要生物体的分子。

4、各大类微生物都有其生长适宜的pH范围，如细菌为______、放线菌为______、酵母菌

菌为______、霉菌为______、藻类为______、原生动物为______。

5、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成，有隔菌丝是由______细胞组成。

6、古生菌包括______、______和______等。

7、抗生素的作用机制有______、______、______和______。

8、微生物生态学是生态学的一个分支，它的研究对象是______与其周围的______和______

环境条件间的相互作用规律。

9、Avery和他的合作者分别用降解DNA、RNA和蛋白质的酶作用于有毒的S型细胞抽

提物，然后分别与______混合，结果发现，只有DNA被酶解而遭到破坏的抽提物无转化

活性，说明DNA是转化所必须的转化因子。

10、特异性免疫具有的特点为______、______和______。

二、判断题

11、放线菌是一类陆生性较强的原核生物，它们产生的孢子都是不长鞭毛的。（）

12、在微生物遗传实验中所用到的基本培养基就其成分而言，应归属于天然培养基中。

（）

13、化能自养菌还原力的产生是在消耗ATP的情况下通过反向电子传递产生的。（）

14、昆虫病毒的多角体蛋白，其性质一般是酸溶性结晶蛋白。（）

15、毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子，有性生殖产生卵孢子。（）

16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是

比较接近的。（）

17、在各种微生物生长和代谢过程中，都会引起培养基pH发生不利于此过程的变化。

（）

18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。（）

19、5-溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（）

20、移植排斥反应是变态反应中过敏型疾病的一种。（）

三、选择题

21、异染粒是属于细菌的（）贮藏物。

A.磷源类

B.碳源类

C.能源类

D.氮源类

22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济发展有着重要贡献的同时，但又导致了“白

色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量（），

再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能

改良土壤结构及作为肥料。

A．L-谷氨酸

B．L-乳酸

C．黑色素

D．脂肪酸

23、接合菌亚门的主要特征是（）。

A．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子

B．菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子

C．菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子

D．菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子

24、在－70℃时病毒的保存时间为（）。

A．以小时计

B．以天计

C．以月计

D．以年计

25、在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是

（）。

A．蛋白胨/酵母浸膏

B．黄豆饼粉/花生饼粉

C．玉米浆/黄豆饼粉

D．玉米浆/（NH）SO