食堂服务实施方案（精选10篇）.pdfVIP

食堂服务实施方案（精选10篇）--第1页

食堂服务实施方案

食堂服务实施方案（精选10篇）

为了确保事情或工作得以顺利进行，就常常需要事先准备方案，

方案是有很强可操作性的书面计划。那么制定方案需要注意哪些问题

呢？以下是小编为大家整理的食堂服务实施方案，仅供参考，大家一

起来看看吧。

食堂服务实施方案篇1

“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到

每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于

食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也

是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预

防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生

知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应

预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共

同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员

的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更

加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、

开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生

管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本

要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管

理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，

严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

食堂服务实施方案（精选10篇）--第1页

食堂服务实施方案（精选10篇）--第2页

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，

以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断

的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的`奖励，鼓励其学业

务、学技术，提高服务质量。

食堂服务实施方案篇2

1、医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提

高烹调质量，降低成本，严格执行实行《食品卫生法》。

2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续、妥

善保管、定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管

员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染

病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康

检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其

它害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有

防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物

质（垃圾）的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分

开存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污