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食品供货安全保障措施

食品供货安全保障措施

我公司将依据国家法律法规要求建立健全各项管理制度，

以确保食品安全。为此，我们有明确的食品安全责任人，并实

施食品安全保障工作的依据主要有《中华人民共和国食品安全

法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消

费者权益保护法》和《中华人民共和国计量法》。

我们的安全管理方针是控制食品危害，保障食品安全，完

善管理体系，提供放心食品。在此基础上，我们有三项安全管

理原则：预防为主，安全第一，监督与服务并重。

为了明确职责，我们成立了组织，并对配送业务采取定人

定岗定位监管，责任到人，以确保食品安全。我们还采取有效

措施，防止突发事件的发生，并严格控制每一环节的质量安全，

XXX绝不合格食品进入流通渠道。同时，我们遵守国家法律

法规，严格遵守相关规章制度，留样处理所有配送产品，每批

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都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。

如果发生质量事故，我们将立即召回，全部封存，并查找原因。

为了进一步确保食品安全，我们制定了食品安全管理制度。

其中，食品安全管理人员制度包括制定本单位食品卫生管理制

度和岗位卫生责任制管理措施，规划本单位食品经营场所卫生

设施改善，按有关发放食品流通许可证管理办法，组织本单位

食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，建立并执

行从业人员健康管理制度，对本单位贯彻执行《食品安全法》

的情况进行监督检查，执行食品安全标准，协助食品安全监督

管理机构实施食品安全监督、监测。

另外，我们还制定了食品安全自检自查与报告制度，以规

范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全。该制度依

据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及

规章制定。

1）为了保证食品安全，餐饮服务经营者应该遵守法律、

法规和食品安全标准，并采取有效管理措施。他们应该在就餐

场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，并接受社会监督，

承担主体责任。

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2）为了严格管理餐饮服务全过程，经营者应该建立食品

安全管理组织机构，并配备经过培训合格的食品安全管理员。

他们应该对全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，

并严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3）为了确保员工和从业人员的食品安全知识，食品安全

管理员应该组织落实各项食品安全管理制度，包括员工健康管

理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理和环境

卫生管理等。

4）为了全面监管餐饮服务经营活动，经营者应该制订定

期或不定期的食品安全检查计划，并采取全面检查、抽查与自

查相结合的形式，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5）为了及时发现问题，食品安全管理员每天在操作加工

时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度

的情况，并及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6）为了确保食品安全，各岗位负责人和主管人员应该服

从食品安全管理员的检查指导，并每天开展岗位或部门自查，

及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

7）为了更好地监管餐饮服务经营活动，食品安全管理员

每周应该对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并

提出限期改进意见，做好检查记录。

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