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面点师年终工作总结

面点师年终工作总结1

在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步增强个

人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将

本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养

食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜

肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的`意见

建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我

们还将每天的菜谱向公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿

伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一

律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口

食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有

发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

增强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。

积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切

实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。

认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条

例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工

的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，增强检查、及时反馈。

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1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发

等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检

查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”

(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐

烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。

做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香

味俱佳。必须做到生熟分开。

4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫

生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后

的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、增强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不

超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定

发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作

纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

面点师年终工作总结2

时间过得真快，新的`一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年

里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得

更好!

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其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持

和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉

得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向

顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后