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2023年初一劳动教育教案

2023年初一劳动教育教案1

一、教材分析

《美味凉菜我调制》是初中劳动实践课的第三课，该活动课主要介绍凉拌黄

瓜的做法，同时告诉学生凉拌菜的饮食知识，通过凉拌菜的劳动过程，让学生学

会安全用刀、健康饮食等知识。凉菜是家庭菜肴中一种简单易学的饮食，制作简

单，易于操作，且能体现各类菜品的自然巧妙搭配。学习制作凉菜对学生的劳动

教育具有实践意义，对培养学生的创造劳动能力具有实践意义。因此在本课教学

过程中，应发挥劳动教育在人才全面发展中的重大作用，加强创造性劳动教育，

提高学生创造能力。

二、学情分析

初中学生想象力丰富，对劳动课具有强烈的动手欲望和操作兴趣，但由于学

生年纪较小，实践动手能力有待提高。因此针对学生的基本情况，课程设计应

以学生兴趣为基点，强调安全劳动的操作概念，在安全有趣的课堂氛围中，引导

形成学生健康饮食的概念，联系实际，创设情景，培养学生的劳动创作力。

三、教学目标

初步了解凉拌菜的概念及做法，会做简单的凉拌菜。

养成安全使用厨房用具的习惯。

形成健康饮食的概念。

了解不同地域的凉拌菜文化。

四、教学重、难点

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会做简单的凉拌菜，会安全使用厨房用具。

五、课前准备

1．教师准备：课件、视频等。

2．学生准备：制作凉拌菜的原材料、各式调味品、砧板、刀、碗、盘子、

围裙、手套等。

教学过程

活动一：视频导入

1、同学们好，我是来自深圳市福田区外国语学校的林桂娥老师，今天我们

一起要学习的劳动课是《美味凉菜我调制》，正式上课前，我们来观看一段夏天

的视频。

2、播放视频：夏天的阳光、蝉鸣、荷花、孩子待在空调房、外出游玩、美

食、冰淇淋、凉拌菜的各种混剪视频，配上欢快的音乐。

3、同学们，炎炎盛夏，你是怎么度过的呢？

4、学生回答。

5、是啊，在炎热的夏天，海边、冰淇淋、空调，凉拌菜，一个都不能少，

简单又美味的凉拌菜，就是一道解暑良方，它能让人食指大动，胃口大开。

6、什么是凉拌菜呢？我们一起来了解一下。

7、图片展示，解说。

凉拌菜是将新鲜食材经过初步加工和焯水处理后，经过添加糖、香油、醋、

盐、辣椒油等调味料制作而成的菜肴。凉拌菜的主要特点是：选料精细、口感清

爽、色泽艳丽、造型美观、摆拼讲究。凉拌菜是宴席中不可缺少的一类菜品。在

上餐次序上，它通常都放在最前面，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。

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活动二：介绍凉拌黄瓜

1、今天，我们也来学做凉拌菜，从最简单的凉拌黄瓜开始，给家人“露一

手”吧。

2、介绍材料和工具（图片出示）。

这是制作凉拌黄瓜所需要的材料和工具。

播放视频，凉拌黄瓜的制作过程。

下面我们一起观看视频，看看具体的制作过程。

活动三：温馨提示

同学们，看完视频，针对凉拌黄瓜的制作，林老师有三点温馨提示要告诉大

家。

1、蒜头的处理方法。可以请家长帮忙把蒜头切碎或自己用工具捣成蒜蓉或

蒜泥。

2、切菜的姿势。左手指关节弯曲，用中指第一个突出的指关节顶住刀面，

让指