精细管理 让学生开心 让社会满意（修改稿）.doc

———农村义务教育阶段学生营养改善计划交流材料

精细管理规范运行落实好惠民政策

隆德县联财镇中心学校校长蒋刚刚

一、基本情况

联财镇中心学校位于隆德县最西端的渝河谷川道区,地处两省（宁夏、甘肃）三县(隆德、静宁、西吉)的交接地带,“312”国道穿境而过,经济文化事业较为发达。实施营养改善计划以来我校采取餐厅供餐模式，目前受惠学生581人。我校以“促进学生健康成长，让家长放心满意”为目标，积极落实国家相关政策，精心组织，精细管理，确保营养改善计划工程的顺利实施。

二、主要做法

1、加强组织领导，健全工作机制。

2、健全制度，规范运行。

3、严格程序，强化管理。

（1）、严管资金。按照我县营养办制定印发的《关于规范农村义务教育学生营养改善计划台账建立和加强资金监管的通知》，明确台账建立、食谱公示、经费月结公示、成本核算、支付方式等规范要求，杜绝现金交易。做到日记、周清、月结，账目清楚，账帐相符。同时在学校设置了“营养改善计划试点学校”标志牌，公布了区、县监督举报电话，便于社会各界监督。

(2)狠抓常规管理，确保食品安全。实施以来，我们十分重视对学校食堂常规管理的监督指导，从制度建设、规范制定、原料采购贮存、食品入库验收、出库登记、食品加工留样、食物发放、餐厨垃圾处理等每一个细小环节着手，从食堂内外环境、设备、餐具、地面、墙面、灶台、死角卫生、供电线路安全隐患等细微处着眼，悉心反复指导，加强监督检查，管理人员和从业人员工作思路基本清晰，工作方法基本得当，操作技能有了显著提高，食堂卫生状况保持良好，管理逐步规范，师生吃得舒心，家长感到放心，社会反响良好。2015年春季学期教育厅开发运行了宁夏营养改善计划监管平台。通过手机就可以上传视频和图片等动态信息，监管系统的运行使学生信息、食谱制定、采购物品数量和价格、财务账目处理及公示等有关信息置于阳光之下。

（3）、合理调整学生膳食结构。针对学生长期食用鸡蛋产生的厌食和浪费现象，改变早餐单一供应鸡蛋的模式，按照“五谷搭配、粗细搭配、多样搭配”的原则，将花卷、馒头、紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、小米粥等列入早餐食谱，适当增加苹果等水果，均衡营养，避免浪费。对周一至周五的营养午餐提出五套配餐方案，做到肉、菜、面等合理调配，每餐青菜类配菜不少于三种，做到一荤一素，合理调整饮食结构，增加营养含量，提高饭菜质量，切实提高学生膳食营养和质量。

(4)、农村学前幼儿享受营养餐。2015年隆德县在全区率先将农村义务教育营养改善计划和免费教科书政策扩展到农村学前教育。全乡镇185名农村学前幼儿每人每天免费享受4.6元标准的营养餐，还可以免费使用教科书。缓解了家长的经济压力，免除了他们送孩子入园的后顾之忧，促进了学前幼儿的入园率。

（5）加强从业人员管理，实行绩效考评。我校每周举行一次从业人员培训会，对培训时间、地点、内容和效果等记录在册。同时建立了食堂从业人员考勤考核奖惩制度，每月按照履职情况实行绩效考核。在制定工资发放办法时，考虑到管理上的问题，把工资分为基础工资和绩效工资两块，每月从每位从业人员绩效工资中提取30%，按照岗位履职情况兑现绩效，真正实现奖优罚劣。

(6)、创新管理，亮点突出。201411月6日，我校荣获全区“农村义务教育学生营养改善计划示范校”。学校定期邀请师生来参与餐厅布置，或当评委、或当观众，评议监督；开展一些如文明窗口、文明班组等优质服务的评选活动，让广大师生来参与评选，通过评选活动提高营养改善计划服务质量，同时也增进师生对营养改善计划工作的了解和理解；这些不起眼的小事，让学生既能从中体会乐趣，又能学到知识，知晓感恩。也定期邀请人大代表、政协委员、镇政府领导、学生家长、学生代表组成的营养改善计划监督委员会，对营养改善工作进行监督，加强与政府、家长和社会的互动和沟通，充分听取大家对营养改善工作的意见或建议，不断改进和提高服务水平。特有的餐厅环境，春风化雨，润物无声，潜移默化地影响着每一位师生：在和谐的环境中就餐，学生吃得舒心欢畅，有滋有味，也能使学生认识到，保持餐厅良好的就餐秩序和清洁卫生，要从一点一滴做起，从我做起，文明用餐要成为一种自觉行动。

（7）、突出重点，严把关口。2014年秋季学期，隆德县对计划所需的食品原材料全部进行了政府采购。原材料采购验收入库实行“两人采购，定期轮换”制度，每天餐厅所需的食品原材料采购验收由值周教师轮流落实，严把质量关、数量关、价格关，坚持索证索票，最后由主管副校长、校长确认签字。采购入库的食品原材料的库存每周星期五下午由后勤主任清查确认做好记录。在原材料采购上全体教师人人参与，人人有责，相互制约，协同管理。

（8）、餐厅文化，彰显魅力。“颗粒食物强体魄，点滴真知润心田。”在我们的校园里，处处都