培训快餐制作方案.docx

培训快餐制作方案

一、背景介绍

在快节奏的现代社会，快餐成为许多忙碌上班族和学生的生活必需品。然而，由于食品安全、卫生和口感等问题的存在，很多人对快餐并不信任，也不清楚快餐的制作流程。因此，在餐饮行业中，培训快餐制作方案变得尤为重要。

二、培训目的

加深对快餐制作流程和材料的了解；

提高快餐制作技能，提高快餐质量和口感；

强化员工卫生意识和安全意识。

三、培训内容

1.快餐原料

主要的快餐主料和味料

快餐材料的保存方法和注意事项

2.快餐制作流程

热菜类

炒饭、炒面、炸鸡等

冷菜类

沙拉、三明治等

3.卫生标准

厨房卫生标准

员工自身卫生标准

食品存放标准

四、培训时间

建议采用分阶段培训，每次培训时间约为2-3小时，隔一天或两天。

五、培训方式

现场讲解加实操，学员实地操作并即时纠正错误。

六、培训人员

培训师应为有丰富经验的快餐制作和卫生管理专家。建议定期进行考核，以维护培训质量。

七、结论

通过本次培训，可以确保员工对快餐制作和卫生管理有更全面、详细的了解和掌握，提高公司对快餐的口感和卫生管理，从而更好地满足顾客的需求，提高竞争力。