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培训快餐制作方案
一、背景介绍
在快节奏的现代社会,快餐成为许多忙碌上班族和学生的生活必需品。然而,由于食品安全、卫生和口感等问题的存在,很多人对快餐并不信任,也不清楚快餐的制作流程。因此,在餐饮行业中,培训快餐制作方案变得尤为重要。
二、培训目的
加深对快餐制作流程和材料的了解;
提高快餐制作技能,提高快餐质量和口感;
强化员工卫生意识和安全意识。
三、培训内容
1.快餐原料
主要的快餐主料和味料
快餐材料的保存方法和注意事项
2.快餐制作流程
热菜类
炒饭、炒面、炸鸡等
冷菜类
沙拉、三明治等
3.卫生标准
厨房卫生标准
员工自身卫生标准
食品存放标准
四、培训时间
建议采用分阶段培训,每次培训时间约为2-3小时,隔一天或两天。
五、培训方式
现场讲解加实操,学员实地操作并即时纠正错误。
六、培训人员
培训师应为有丰富经验的快餐制作和卫生管理专家。建议定期进行考核,以维护培训质量。
七、结论
通过本次培训,可以确保员工对快餐制作和卫生管理有更全面、详细的了解和掌握,提高公司对快餐的口感和卫生管理,从而更好地满足顾客的需求,提高竞争力。
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