餐饮营销策略范文方案.pdfVIP

餐饮营销策略范文方案--第1页

餐饮营销策略范文方案

餐饮员工要参加逐日总经理工作例会，主持逐日餐饮部例会，保

证饭店的工作指令得到有效的实行。下面给大家分享一些关于餐饮营销

策略范文方案5篇，期望能够对大家有所帮助。餐饮营销策略范文方案

篇1

发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁

华。然而，繁华的同时意味着竞争的加重，总有餐饮店铺倒下，又有新

的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响铛铛的

招牌。

一、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着猛烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭

店，争取着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具有以下条件：

(1)具有自己的特点;

(2)全面的(质量)管理;

(3)足够的市场运营资金;

(4)创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一

现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消逝的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗

浴、东方美食苑经过量年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知

名度，在宣化更是众所周知。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣

传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加能人员培训、管理，

定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

二、营销策划

餐饮营销策略范文方案--第1页

餐饮营销策略范文方案--第2页

餐饮服务的目的是让顾客中意，只有顾客中意了，酒店才能获得

利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的

成功又以全面的(质量)管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化氛围为

基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举行“回报消费者关爱”优待活动。

借此机会，应以顾客中意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作

为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升

知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业虔诚

度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企

业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客中意、员工中意、管理提高、文化创新。

三、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而

来中意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实行以下：

7月5日前召开动员大会，6日—15日服务员之间展开“服务大比

武”，在大厅设一个专门的版面，逐日评出“当日服务之星”，并给予

物质嘉奖。

2、特价

(1)逐日推出一道特价菜，日不重样。

餐饮营销策略范文方案--第2页

餐饮营销策略范文方案--第3页

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200

元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

(3)打折，这是一个迅速提高消费的宝贝，建议适当打折刺激消费。

(二)内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产

品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、

员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓