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上海小吃调研方案

研究背景

上海是中国的经济中心和国际大都市，拥有着丰富多样的小吃文化。小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，已经成为了上海的文化符号之一。而如今，小吃文化正在逐渐消失，人们很难在繁华的商业街区中找到地道的上海小吃店。为了保护和传承上海小吃文化，需要进行调研，了解市场上存在的问题和未来的发展趋势，为推广上海小吃文化提供参考。

研究目标

本次研究的目标是：

分析市场上存在的上海小吃店的类型、数量和分布情况；

调查消费者对于上海小吃的偏好，以及对于上海小吃店服务质量、环境和价格的看法；

探讨上海小吃店未来的发展方向和市场前景，为推进上海小吃文化的传承和发展提供思路和建议。

研究方法

访谈

我们将对于10家具有代表性的上海小吃店进行访谈，采访店家关于经营模式、产品种类、销售情况、市场趋势的看法和建议。

现场调查

我们将在上海市内选择10个繁华商圈进行现场调查，通过问卷调查的方式，对于进店消费的顾客的个人信息、消费行为、对于店家服务质量、菜品口感、价格合理性的评价等方面进行调查。

统计分析

我们将对访谈和现场调查的数据进行综合分析，并进行统计分析，对于数据进行整理和归纳，形成有意义、有价值的文献资料。

研究时间

本研究计划持续1个月，具体时间为2022年11月至2022年12月。

研究成果

本研究将会形成一份详细的调研报告，内容包括市场调研结果、消费者对于上海小吃的评价、上海小吃店未来的发展趋势和方向等方面，同时，报告中会提供针对小吃店从经营、营销、服务等方面的建议和意见，帮助小吃店更好地经营和发展。此外，我们将根据研究成果撰写论文，以期刊或学术期刊形式发表，以方便广大学者和研究者参考和借鉴。

结论

此次研究虽然仅是浅谈上海小吃文化，但从一个具有代表性的市场竞争角度来看，对于上海小吃店、上海市旅游业的未来趋势都具有一定的参考意义。希望本研究能够对于保护、发扬上海小吃文化起到一定的推进作用。