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餐饮工作感悟及心得范文7篇

餐饮工作感悟及心得范文【篇1】

作为刚毕业的__届学生，我并没有太多的工作经验，寥寥无

几的经历让我在刚来到__的时候也遇上过麻烦，感受到过困惑。

但是还好我都挺过来了而且我也在这段时间学习了在这个岗位上

不可缺少的各种经验，这让我彻底的从一个学生准变成了一介职

业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟，但我相信这是

我长的标志为了纪念这段时间，我特将这段时间的工作总结一下，

在怀念的时候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银

员工作总结如下：

一、刚进餐厅

本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多期望，只是抱着多

少试试的心态来参加。结果突如其来的结果让我措手不及虽然高

兴自己能有一份工作，但是却有因为自己准备不充分而慌乱。终

于当我踏上了__的收银台的时候，_领班亲切的接待了我，并给我

讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。

因为__餐厅还挺，来这里吃饭的人流也不在少数，所以配备多名

收银员是必须的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学

徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多，稍微讲解一下我就

知道该怎么做了，但是因为我们这里也是主打服务流，所以对于

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前台服务的要求也是一点也不低，要时刻注意自己的接待举动，

这才是我真正感到麻烦的。

二、工作进展

在工作了一段时间后，我已经差不多熟悉了这里的工作模式，

接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教

同事的工作内容都是一样的，迎接客人、提供咨询之类的服务、

收银、送别客人。虽然听着就是很简单的一条线，但是其实中间

有不少需要学习和随机应变的地方。

最主要的就是咨询方面，作为一家颇受好评的餐厅，我们餐

厅准备的菜式和其他的活动都是不少，有些不了解的客人或是挑

剔的客人就会前来咨询。这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动

之类的都了如指掌，而且还能回答的让客人满意一开始我觉得这

很难，但过久了我就知道，只要用心，就算是普通的服务员也能

把这些东西倒背如流。

三、总结

工作是适合我的工作，同事是非常亲切的朋友，老板也非常

的和善，那我还有什么理由不努力呢虽然现在的我已近基本做好

了自己的工作，但是社会是在不断的进步的，面对越来越挑剔的

客人，我们不能怪客人，只能想想自己为什么没有做到位。

餐饮工作感悟及心得范文【篇2】

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光阴似箭，岁月如梭，转眼新的一年即将来临，在集团，公司

和酒店领导重托我到金都绿洲餐饮部工作已经十个多月了。在酒

店领导关心支持，兄弟部门的大力帮助，协同餐饮部全体员工认

真做好酒店下达的各项任务，与员工同心协力经营，度过了不平

凡的20__年，在此对本人今年工作述职如下：

一、艰难中求发展，努力提高营业额

1、铁打的营盘，流水的兵，对于餐饮部人员流动性大，自__

月份以来员工更新换代特别快，无论管理人员还是服务员都出现

人员缺乏现象，因而从老员工中提选一名副经理，一名主管，一

名领班，组建了新的领导班组，在新老员工交替之时，制定了新

的培训计划，针对性培训，以老带新，一带一的方法，使新员工

尽快适应环境投入工作。

2、从3月份扩大营业范围，开始接待旅游团队用餐，制定详

细接待计划，菜