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食堂食品安全管理制度（11篇）

食堂食品安全管理制度（精选11篇）

在当下社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度作用是维护正常的工作、劳

动、学习、生活的秩序，以下是小编准备的食堂食品安全管理制度精选，欢迎

借鉴参考。

食堂食品安全管理制度精选（篇1）

为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《中

华人民共和国消防法》，特制定本制度。

一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防知识普及

讲座，按照学院后勤部的要求积极参加消防演习。

二、所有员工必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾

时能有效、迅速处理。

三、食堂煤气管道应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施进行

管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。

四、每个员工必须熟悉煤气管道的走向及各开关的位置，保证在紧急情况下

能够从容处理。

五、树立防患于未然意识，任何员工必须严格按照煤气安全操作规程操作，

不得违反。

六、食堂设置专门的消防安全员。职责是检查煤气使用安全，检查消防器材

是否能正常使用，提醒员工按安全操作规程操作。每餐下班前仔细检查煤气关

闭情况并做好记录，若发现情况及时处理。

七、厨房人员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻一闻是否有煤

气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或者爆炸。

八、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保无煤气泄

漏后方可点着火种，打开燃气灶气阀，调好风量(风门)使煤气完全燃烧。

九、熟悉安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。

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十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异常

后方可离开。

十一、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题并做相应处理。

十二、煤气设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品;不能堆放杂物及

用管道作受力点;不能封闭、遮盖煤气设备，保持管道设施干爽清洁，通风透

气，发现隐患及时报告，及时处理。

十三、经常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。

十四、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。

十五、若发现煤气使用压力异常或泄露等意外情况时，应立即停止使用并切

断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生并立即通知煤气公司(电话

95007)进行处理。

十六、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先进行人员疏散并立即通知煤

气公司进行处理。

十七、厨房应备有有效的灭火器，使用期限即将到期时及时进行更换。

十八、煤气一旦失火，千万不要惊慌，立即切断电源及煤气气源，按下消防

警铃告知其他人并报警，保证自身安全的前提下用灭火器灭火。

食堂食品安全管理制度精选（篇2）

为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产安全。根据《中华人民共和国消防

法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际情况,

特制定如下规定:

一、油库消防制度

1.油库内禁止烟火。

2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

3.油库内使用的工具及装卸设备必须是能防止产生火花的有色金属制品或镀

铜工具。

4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。