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【第1篇】食堂采购管理制度范文

食堂采购管理制度范文

(五)为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支

出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,

特制定本制度。

一、食堂采购员由食堂管理员兼任,负责食品采购,职责如下:

1、必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购,保障食品的卫生、安全、

质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的

采购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定,同时提请采购部审

批。

3、根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料

辅料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选,确定合格供应商,并经常对供应商进行考

核评价。

5、协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必须严格把关。

6、调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进行审核后,

申请付款。

8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况,提出改进意见和建议。

序号食品原料辅料单位数量单价总金额备注申请人:审批

1

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:验收人:

【第2篇】食堂采购工作管理制度

为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支出,降低

采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,特制定

本制度。

一、食堂采购员由食堂管理员兼任,负责食品采购,职责如下:

1、必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购,保障食品的卫生、安全、质

优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采

购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定,同时提请采购部审批。

3、根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅

料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选,确定合格供应商,并经常对供应商进行考核

评价。

5、协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必须严格把关。

6、调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进行审核后,

申请付款。

8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况,提出改进意见和建议。

二、采购原则:

2

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、应遵循“货比三家”的原则,同等质量比价格,同等价格比质量,

同等价格质量比服务,追求质优价廉。

2、实行“定点采购”,坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为,以确

保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则,再结合供应

商的规模、诚信等因素,综合评价后最终确定一家为定点采购的合格

供应商。另外再选择来两家作为备份供应商,以备急需。

三、供应商管理规定

合格供应商必须具备的条件:

1、具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、组织机构代码证、

税务登记证、负责人身份证,其复印件必须提交本公