T∕QMSL 001-2024 黄南馍馍 标准.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

T/QMSL

青海省地理标志产业协会团体标准

T/QMSL001-2024

黄南馍馍

2024-02-05发布2024-03-01实施

青海省地理标志产业协会发布

T/QMSL001-2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.11

黄南馍馍1

4特征和性状2

4.1形状2

4.2色泽2

4.3气味及特点2

5制作要求2

5.1原料2

5.2和面2

5.3发酵2

5.4揉面2

5.5感管要求2

5.6理化指标2

5.7制作方法3

5.8卫生要求3

6试验方法3

6.1感官检验3

6.2理化指标检验3

7检验规则4

7.1组批4

7.2抽样4

7.3出厂检验4

7.4判定规则4

8标识、包装、贮存和保质期、运输4

8.1标识4

8.2包装4

8.3贮存和保质期4

8.4运输5

I

T/QMSL001-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由尖扎县金色昂拉农副产品专业合作社和青海省地理标志产业协会提出。

本文件由青海省地理标志产业协会归口。

本文件起草单位：青海省地理标志产业协会、尖扎县金色昂拉农副产品专业合作社、黄南州市场监

督管理局。

本文件主要起草人：才华、王贽、张玉玲、沈雁青、余学连、韩梅、仁青才让、仁青本、洛巴、卓

玛当知、更尕卓玛。

II

黄南馍馍

1范围

本文件规定了黄南馍馍的术语和定义、特征和性状、制作要求、试验方法、检验规则、标识、包装、

贮存、运输等技术要求。

本文件适用于黄南馍馍的加工、制作及保存。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1355小麦粉

GB/T1536菜籽油

GB2760食品安全国家标准食品添