《GBT 20976-2023软冰淇淋预拌粉质量要求》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T20976-2023软冰淇淋预拌粉质量要求》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;新标准发布与实施

GB/T20976-2023《软冰淇淋预拌粉质量要求》于2023年9月7日由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布，并将于2024年4月1日正式实施。该标准替代了原有的GB/T20976-2007版本，标志着软冰淇淋预拌粉行业质量要求的进一步提升。

主要起草单位与人员

新标准由深圳市海川实业股份有限公司、中国商业联合会、山东天骄生物技术股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、雀巢(中国)有限公司等多家单位联合起草，汇集了行业内的顶尖专家和技术力量，确保了标准的科学性和实用性。;新标准的主要变化

与旧版标准相比，新版标准在定义、技术要求、检验方法、包装标识等方面进行了全面修订和更新。例如，更改了“软冰淇淋预拌粉”的定义，删除了对粘度和总糖的要求，增加了标签与标识、运输和贮存等内容，使标准更加符合当前行业的发展现状和消费者需求。

新标准的重要意义

新标准的实施将有助于规范软冰淇淋预拌粉行业的生产、检验和销售行为，提高产品质量和安全性，保障消费者的合法权益。同时，也将促进行业的健康有序发展，提升我国软冰淇淋预拌粉产品的国际竞争力。;PART;预拌粉在软冰淇淋制作中的重要性;随着市场的不断发展，消费者对软冰淇淋的口味和品质要求越来越高。预拌粉生产商可以根据市场需求，开发出不同口味、质地和营养成分的预拌粉产品，以满足消费者的个性化需求。同时，预拌粉还可以作为食品添加剂使用，为冰淇淋产品增添更多风味和口感选择。;PART;理化指标简化;卫生要求与添加剂规定的取消;;PART;新标准下的预拌粉质量要求详解;卫生要求与添加剂管理的变化

新标准删除了旧标准中的卫生要求和食品添加剂、食品营养强化剂的具体要求，这并不意味着这些方面不再重要。相反，食品安全和添加剂使用需遵循国家相关法律法规和食品安全标准。新标准通过引用相关标准文件，确保预拌粉在这些方面的合规性。

检验方法更新

新标准将“试验方法”更改为“检验方法”，这一变化强调了检验过程的规范性和严谨性???检验方法的更新有助于确保预拌粉质量的稳定性和可靠性，为产品质量控制提供有力支持。;包装、标签与标识的强化

新标准增加了对包装、标签与标识的要求，明确了产品包装上应包含的信息如产品名称、成分列表、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、存储条件等。这些要求的强化有助于提升产品的市场透明度，方便消费者识别和正确使用产品。

运输和贮存条件的明确

新标准提供了预拌粉在运输和贮存过程中的环境条件要求，以确保产品在运输和贮存过程中不会变质或损坏。这一规定有助于保障产品质量的稳定性，减少因运输和贮存不当导致的质量问题。;PART;;辅料：;预拌粉的主要成分与功能;;;PART;;低脂型

脂肪含量较低，适合追求健康饮食的消费者，特别是需要控制脂肪摄入的人群。;;使用方便;PART;如何选购高质量的软冰淇淋预拌粉;如何选购高质量的软冰淇淋预拌粉;PART;新标准对预拌粉生产工艺的影响;;PART;;PART;;消费者需求与偏好：;便捷性需求

现代生活节奏的加快，使得消费者对软冰淇淋预拌粉的便捷性要求更高，预拌粉的即食特性满足了这一需求。;软冰淇淋预拌粉的市场现状与发展趋势;软冰淇淋预拌粉的市场现状与发展趋势;软冰淇淋预拌粉的市场现状与发展趋势;;;PART;新标准推动下的预拌粉技术创新;质量控制体系完善;PART;提升生产效率：预拌粉通过预先混合多种原料，简化了生产流程，减少了现场混合的时间和人力成本，显著提高了生产效率和产能。;PART;调整原料配比：;;如何根据新标准优化预拌粉配方;如何根据新标准优化预拌粉配方;关注市场反馈：;PART;;PART;;净含量检验

按照JJF1070等规范，对预拌粉的净含量进行精确计量检验，确保每批产品净含量达标，维护消费者权益。;新标准下的预拌粉检验方法与流程;新标准下的预拌粉检验方法与流程;;PART;产品名称;预拌粉标签与标识的要求与解读;;PART;;标签与标识

包装上应清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、成分列表、生产商信息、存储条件等关键信息，便于消费者识别和正确使用。;;预拌粉的包装、运输与贮存规范;;PART;新标准对预拌粉行业监管的意义;增强市场竞争力;PART;;软冰淇淋预拌粉的质量风险评估;软冰淇淋预拌粉的质量风险评估;;微生物指标监测

对细菌总数、大肠菌群等微生物指标进行监测，确保产品卫生安全。;包装与标识管理：;;PART;;企业如何适应新标准的质量要求;;;;;企业如何适应新标准的质量要求;制定详细的运输和储存方案，确保产品在运输和储存过程中的环境条件符合要求，避免产品变质或损坏。;加强市场监