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食品生产企业生产过程异常处理目的、使用范围、职责以及管理规定规范模板--第1页
生产过程中异常处理目的、使用范围、职
责以及管理规定规范
一、目的
明确生产过程中发现异常情况时的处理要求,确保产品符合要
求。
二、适用范围
适用于生产过程中发现异常时的处理。
三、职责
品控中心负责本规范的执行
四、管理规定
具体过程异常及处理要求见下表:
判定工序处理方法(注
异常情况异常现象(或原因)处理流程备注
依据段意事项)
1、灭蝇灯、粘鼠板1、若洁净区
失效:积灰、积虫等1、反馈区域责发现活虫,反
灭蝇灯、《虫影响粘性;任人,能现场纠馈区域责任
粘鼠板、控管整个正的进行现场人并停止生
捕鼠器理规厂区2、缺失、破损;纠正,反之要求产,并保护现/
范》后续改进。场,以追查活
3、灭蝇灯不工作。2、再检查。虫来源并清
理。
门窗管理1、不使用时应保持2、必要时需
食品生产企业生产过程异常处理目的、使用范围、职责以及管理规定规范模板--第1页
食品生产企业生产过程异常处理目的、使用范围、职责以及管理规定规范模板--第2页
关闭状态;提供样本给
虫控公司,以
2、窗户开启时应关协助分析处
闭纱窗;理异常。
3、分析潜在
1、风幕机应保持开危害。
启状态;
风幕机
2、软帘应完整,自
然悬挂时能封闭出
口。
1、培训不到位。
未按要求1、现场立刻纠
洗手消毒正。
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