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2023年版河北茶艺师（中级）考试内测题库含答案

1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯

度。（C）

A、一

B、二

C、三

D、四

2、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。

（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉

水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

3、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标

准》；茶叶的卫生质量不包括()。（A）

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

4、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。

（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

5、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟

反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（B）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

6、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。

（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

8、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用

来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。

（B）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

9、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

10、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离

子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，

变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

11、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（C）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

12、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（D）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选

择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（C）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

14、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

15、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。

（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属

于“三绿”的特点。（D）

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

17、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。（A）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

18、【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特