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食品安全管理自查制度--第1页
食品安全管理自查制度
食品安全管理自查制度
在我们平凡的日常里，很多地方都会使用到制度，制度是各种
行政法规、章程、制度、公约的总称。想必许多人都在为如何制定制
度而烦恼吧，下面是帮大家整理的食品安全管理自查制度，欢迎阅读
与收藏。
食品安全管理自查制度1
一、食品安全自查应至少每周一次常规检查、每月一次全项检
查，开展全项检查时应邀请单位负责人参加，检查内容见《食品安全
自查评价表》。
二、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次重点环
节（如烹饪加工、凉菜制作等）食品安全检查，对各环节进行现场检
查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，并做好食品
安全检查记录备查。
三、各岗位或部门负责人和从业人员要服从食品安全管理员检
查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反食
品安全操作要求的行为。
四、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单
位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的，应当建议
本单位负责人立即停止生产经营活动，并及时向食药监部门报告。
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食品安全管理自查制度2
一、目的
定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现
危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以
及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企
业主体责任。
二、范围
适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人
员；食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责
1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批
准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的
编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。
2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施
活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安
全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体
状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。按照食品安全自查计划
实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
3自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交
自查报告。
4受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项
目的整改措施的制定和实施。
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四、实施程序要求
1食品安全自查的策划
1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质
量负责人每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全
自查，并覆盖所有的相关部门。
1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，
质量负责人批
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