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社区早餐店选品方案

1.背景

随着城市化进程的加快，人们的生活节奏越来越快，很多人没有时间在家做早餐，而社区早餐店应运而生。社区早餐店在很大程度上解决了人们早餐的问题，并成为城市居民日常生活中的一个重要组成部分。在竞争激烈的市场中，如何为社区早餐店选品，提供多元化的选择，是一个值得探究的问题。

2.选品目的

社区早餐店选品的目的是为了满足顾客的需求，提供有价值的早餐选择，并构建自己的特色、优势，从而提升竞争力。

3.选品思路

社区早餐店在选品时，需要考虑以下因素：

3.1.具有地域特色

社区早餐店应当根据当地的特色选购食材和相关产品。例如，在广东地区，早餐店可以提供广式早茶，广东肠粉等地道美食；在北方地区，早餐店可以提供热气腾腾的包子、油条等。

3.2.合理搭配

早餐店的搭配不能过于单一，需要根据顾客的不同需求提供选择。比如，早餐店可以提供多种口味的饮品（如咖啡、奶茶、豆浆等），糕点类（鲜肉包、叉烧包、蛋挞等）以及各种口味不同的汤粥（鸡肉汤、牛肉面、小米粥等）。

3.3.考虑健康食品

如今，人们的健康意识越来越高，所以，当选购食品时，社区早餐店需要选择健康食品。提供一些低脂、低糖、低盐的产品，如低脂奶、酸奶、红豆沙、豆腐脑等，这些产品受到越来越多消费者的欢迎。

3.4.发掘新奇产品

社区早餐店应时刻关注市场，关注娱乐节目等，发现新奇的食品。及时引入市场并进行试销，以吸引更多顾客光顾。

4.选品策略

社区早餐店应进行选品策略，从而获得更多的竞争优势。

4.1.不断尝试

社区早餐店可以不断地推出新品尝试，改变传统的早餐单一模式，吸引更多的消费者，并提高周转率。

4.2.打造特色餐品

在选购食品时，早餐店应该突出自己的特点，选购具备代表性和地标意义的食品在特色区域内比如：“黄色米苔目”、“燕麦小肠粉”等新品。

4.3.与品牌合作

社区早餐店也可以与品牌合作，引入一些知名品牌的产品，但要切合实际，选购特定品牌的食品，遵循市场化、品牌化选品的发展方向。

4.4.预留空间

在选购产品时，早餐店要预留一定的空间，以应对突发情况。比如，当某种产品市场不景气时，就可以将该产品切换成其他产品，以保证店里产品的多元化。

5.选品总结

为社区早餐店选购食品时，应从多个角度综合考虑，选购符合地域特色、健康、多元化、新品尝试的食品，达到满足顾客需求、突出特色的效果。同时，有计划地引入市场创新食品，不断在食品选择方面完善和提升，才能更好地满足市场需求，提升自身竞争力。