食品安全-浦北陈皮.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.99

CCS

FORMTEXTB31

FORMTEXTGXAS

FORMTEXT团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT浦北陈皮

FORMTEXTPubeichenpi

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DBXXXXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXXX—XXXX

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前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由钦州市农业农村局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：浦北县农业农村局、浦北县陈皮办、钦州市检验检测中心、浦北县市场监督管理局、浦北县计量检定测试所、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县龙门镇龙茗茶果专业合作社、浦北县金浦龙茶业有限公司。

本文件主要起草人：

浦北陈皮

范围

本文件界定了浦北陈皮涉及的术语和定义，规定了浦北陈皮的原料、感官、理化指标、卫生指标等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等方面的要求。

本文件适用于钦州市浦北县行政区域内生产的陈皮。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

浦北陈皮Pubeichenpi

在浦北行政区域内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大红柑）的果皮经晒干或烘干，并贮存陈化三年以上的陈皮产品。

微红皮（二红皮）brownish-redpeel

果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟，即每年9月下旬至11月下旬（农历霜降至小雪）采摘皮呈微红色，大小均匀，无虫害的新鲜茶枝柑果实所加工的皮。

要求

原辅料要求

应选用在浦北行政区域内栽培的茶枝柑果皮。

加工用水应符合GB5749的规定。

其他原辅料应符合国家相关标准的要求。

感官要求

应符合表1的规定。

感官要求

等级

项目

微红皮（二红皮）

特等品

外观

片张大、皮身厚薄均匀、质柔韧，片张完整相连。无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮。

汤色

汤色黄红色，汤中明亮澄清，略有沉淀。

气味

气清香浓郁，带柑果甜香气。

滋味

味微辛，带甜微苦。

一等品

外观

片张较大、皮身厚薄较均匀、质柔韧。片张基本完整相连，有少量断片。允许有极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在。

汤色

汤色黄中带红，汤中明亮澄清，略有沉淀。

气味

气清香浓郁，略带柑果甜香气。

滋味

味微辛，带甜微苦。

二等品

外观

片张小、质柔韧。片张不太整相连，断片、碎片较多。允许有少量杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象存在。

汤色

汤色浅黄，明亮澄清，略有沉淀。

气味

气清香浓郁，略带柑果味。

滋味

味微辛，带甜微苦。

理化指标

应符合表2的规