食堂食材配送采购 投标方案（技术方案）.doc

食堂食材配送采购投标方案

目录

第一章需求及重难点分析....................................................11

1.1.总体需求分析....................................................11

1.1.1.配送清单...............................................11

1.1.2.配送要求...............................................12

1.1.3.质量要求................................................14

1.1.4.执行的国家相关标准、行业标准、地方标

准或者其他标准、规范.......................................23

1.1.5.需落实的其他政策...............................24

1.1.6.技术、服务要求...................................24

1.1.7.商务要求................................................27

1.1.8.其他要求................................................31

1.2.重难点分析........................................................35

1.2.1.运输规划................................................35

1.2.2.冷链运输保障.......................................39

1.2.3.运输新鲜度控制...................................45

1.2.4.食品安全控制........................................49

1.2.5.食品质量控制.......................................73

第二章配送方案..............................................................130

2.1.配送服务中心建立...........................................130

2.1.1.配送服务定位......................................134

2.1.2.配送服务管理......................................145

1

2.1.3.配送人员管理.......................................151

2.1.4.配送车辆管理......................................152

2.2.配送实施方案..................................................154

2.2.1.公司配送、交货流程...........................154

2.2.2.配送计划服务策略...............................163

2.2.3.配送组织管理......................................164

2.2.4.配送工作细则......................................165

2.2.5.配送管理..............................................166

2.2.6.冷链配送..............................................187