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2023厨师年度个人工作总结汇总

2023厨师年度个人工作总结【篇1】

我是XX店厨师长XX，紧张而繁忙的XX已经完毕了，回

忆这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层

楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进

展一下总结：

一、工作的整体回忆

作为企业赢利是她的第一目的《需要解释的是目的不是目

的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行

企业对员工对社会的和责任，赢利也是企业生存的法那么。做

为一个效劳性部门为顾客提供——平安，清洁，可口的食品是

我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责

任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了

双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和平安教育，部门

全年都把平安和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响

对客效劳和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低本钱，安

排平安培训，我们深知只有平安才能消费，节约下来的每分钱

都是企业的利润同时也是我们自己的。

二、XX年我完成了以下工作

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1、顺利接手华天厨师长的工作。XX年4月正式接手华天

厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都

希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担忧，不

过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同

事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利

都保持平稳。

2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人

最少能纯熟操作消费区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接

待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员

工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进展培

训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其

*灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法那么。着重强化平

安培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生平安事故上

报公司的。

4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处

理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添费

事。

三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题

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1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫

士满意，充满激情，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能

克制这些状况。

2、员工的卫生意识还需要进步，洗消和厨杂炉头的头卫

生正在进展中。

3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理

就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望

我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多

的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中

管好自己。

四、关于XX我的方案是

1、认真做好每一天每一项的工作；

2、细化平安，出品，卫生措施，进步顾客满意度；

3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新

员工一对一培训；

4、约束自我，标准管理，不断调整员工岗位轮训；

5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细方案上交分

店经理共同商讨执行；

6、多学习其他东西，充实自己。

理论证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在

过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次

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的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大

家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一

起____二十年，谢谢！

2023厨师年度个人工作总结【篇2】

我是餐饮部厨师长xx。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息

即将到来，202_年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快

乐、工作顺利!回首202_年，在各位领导的指导下，在同事们

的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作那么，工作在

消费第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小

到每周的例会，大到每月屡次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸

多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天

我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精巧的菜肴和优质的效

劳，现