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2023年餐饮业调查报告15篇

餐饮业调查报告1

工资集体协商是指职工代表和用人单位代表在企业内部依法就工资分配制

度、工资分配形式、工资支付方式、工资收入水平等事项进行平等协商，在协商

一致的基础上签订工资协议的行为。工资集体协商机制是工会维护劳动关系双方

合法权益，特别是劳动者合法权益的主要手段和制度，是促进劳动关系和谐稳定

的重要机制，是市场经济国家工会的普遍做法。

工资一直是社会关注的热点问题，尤其是对于弱势群体和低收入群体。在

21世纪，当和谐成为社会主义的本质时，最广大人民的利益是第一位的，这充

分体现了“民生”在当今时代，合理解决工资问题，保障底层劳动者的合法权益，

体现市场经济中的公平正义原则，是值得考虑的。同时，工资集体协商也是推进

新世纪社会主义法制建设的有效机制。

为了掌握晋城市工资集体协商制度的实施程度，我们分别对泽州、沁水、陵

川、高平等36家餐厅的工资协商绩效进行了调查，现将调查的总体情况进行分

析和梳理。

一、工资集体协商制度开始实施。

工资集体协商作为劳动领域的一项相对专业的工作，正逐渐进入人们的生

活，进入公众的视野，并引起广泛关注。从我市四县市来看，高平是四县市中最

好的。大多数餐饮企业都有自己的工会组织，85%以上的企业签订了工资集体协

议。沁水县五家餐馆成立了工会组织。灵川县有两家大型餐饮企业，但小餐馆和

餐馆未纳入专项工资合同。由于泽州县管辖的餐饮基本上由乡镇煤矿经营，隶属

关系复杂，管理交叉，因此这项工作的实施相对缓慢且不平衡。从员工工资收入

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来看，目前等于或略高于当地最低工资标准，74。3%的员工感觉工资比工资集体

协商前有所增长。

二、工资集体协商引起了职工的关注。

根据沁水县的调查，在被调查的160名员工中，有112人认为工资协议有明

显效果，占总数的70%；接受调查的五家企业负责人认为，应建立工资集体协商

制度，认可度为100%。每个人都认为“实行工资集体协商制度，显著增强了企

业的经济实力和竞争力。。据高萍调查，在被调查的669名员工中，有248人认

为工资谈判有显著效果，341人认为有一定效果，两者合计589人，占总数的88%；

在接受调查的18位企业领导中，有17位认为企业应该建立工资协商制度，认同

率达到94。4%。

三、政府重视不够。

从四县市餐饮业工人的工资来看，政府确定的最低工资标准一般是企业执行

的基本工资标准，不能享受国家规定的节假日和周末，加班费的执行也很脆弱。

即使是进行工资集体协商的单位，合作也很简单，流于形式，协商程序仅限于领

导，形同虚设。正如高平的案情陈述所说：“签订工资集体合同后，20。3%的企

业未向职工代表大会报告工资集体合同履行情况，17。7%的企业未建立工资集体

合同履行监督检查组织部门。最根本的是一些地方政府不愿意推广。劳动力成本

低一直是中国出口经济和吸引投资的重要优势，地方政府也给予了这些企业很大

的政策倾斜。在这种情况下，地方政府推动建立工资集体协商制度的积极性普遍

不高，导致各地建立工资集体协商制度的进度和成效参差不齐。

四、存在问题分析

推广这个制度主要是因为相关法律法规滞后。从外部环境来看：一是相关法

律法规滞后，表现为法律法规不完善、不完备，立法水平低、刚性不强。二是相

关配套政策不到位。企业工资确定制度相关的工资指导线和劳动力市场指导价的

制定和发布与实际需求相差甚远，无法满足不同岗