生物学八年级上册第五单元人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

第二节

人类对细菌和真菌的运用

细菌、真菌与食品的制作

乳酸菌酵母菌多个霉菌的作用醋酸菌

发酵现象：一杯温水+糖+酵母搅拌

酵母葡萄糖酵母菌二氧化碳+水+能量有氧：葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量无氧：

腊肉保存办法：晒制与烟熏法

真空包装真空包装：根据破坏需氧菌类生存环境的原理

2、说出下列办法各根据什么原理？袋装牛奶、盒装牛奶——肉类、鱼类罐头——蘑菇—咸鱼——袋装肉肠——腊肉——果脯、梅子——巴斯德消毒法罐藏法脱水法腌制法真空包装法晒制与烟熏法渗入保存法

3、除上述的办法外，你还懂得哪些办法能够避免食品腐败？冷藏法、冷冻法使用防腐剂使用射线

青霉素是一种出名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多个细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。

细菌与环保1有氧条件下—细菌将有机物彻底分解2无氧条件下—制成甲烷气体作为燃料3污水解决原理—运用微生物分解有机物

1.下列哪项是医药上惯用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的（）A链霉素B土霉素C青霉素D红霉素2酿酒所用的生物重要是（）A醋酸菌B酵母菌C乳酸D菌曲霉3牛奶的保鲜能够选用下列哪种办法（）A巴氏消毒法B晒干法C烟熏法D腌制法4酸牛奶不仅口感好，并且营养价值高。这是由于在牛奶中加入那种菌（）A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D黄曲霉5在没有氧气的条件下，某些细菌将水稻秆、粪便、污水等其中的有机物通过发酵分解产生一种可用于家庭照明和供暖等用的气体，该气体是（）A一氧化碳B二氧化碳C氧气D甲烷（沼气）小试牛刀BCAAD

7夏季，食品在冰冷的地方，不易腐败的因素重要是这一环境中（）A细菌极少B无细菌C细菌生长繁殖很慢D以上说法都对6罐头食品在很长时间内不会腐败变质的因素是（）A密封很严，细菌没有机会入侵B密封很严，细菌无法呼吸而死亡C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D高温，高压影响了罐内细菌的繁殖CC8运用酵母菌酿酒和制作面包时，酵母菌分解葡萄糖的共同产物是（)A水B氧气C二氧化碳D无机盐C