膏香类植物天然香料吐鲁浸膏香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》膏香类植物天然香料—吐鲁浸膏述及香气特征主要成分应用安全管理情况目录

一、概述及香气特征概述：吐鲁香脂树，为豆科植物，生长在南美洲北部地区的哥伦比亚等地。自吐鲁香脂树，获得浸膏，吐鲁香脂来源于生长在南美洲北部地区的吐鲁香脂树的树干渗出物，是一种棕橙色或棕黄色稠厚物质，定香效果极好，相对密度为0.9070～1.1016，折光指数为1.5075～1.5347，60～65℃开始融化，酸值约为158，皂化值约为236，全溶于95％乙醇中。若用溶剂乙醇，萃取香膏得到浸膏，得膏率60～90%，在卷烟中能够改善烟草香味，掩盖卷烟杂气，降低卷烟刺激性，增加卷烟清甜花香香韵。

一、概述及香气特征香气特征：吐鲁浸膏产品具有甜的、持久的香脂气息，偏桂甜香带豆香的鲜甜膏香，淡淡的花香，还稍有甲氧基甲酚气，能使人联想到风信子和无花果样的香气，接近苏合香而不近安息香气，香气平和而留长、味觉稍苦、浓香，桂辛气笼罩前后，属于偏于桂甜香带豆香的膏香一类。

二、主要成分吐鲁浸膏的主要成分有：吐鲁浸膏的主要成分为：苯甲酸和肉桂酸以及苄醇酯、香兰素、丁香酚、金合欢醇、松柏醇和肉桂酸松柏酯等物质。吐鲁浸膏中挥发性成分进行萃取和分析鉴定，共鉴定出35种挥发性香味成分，其中酯类物质11种，醛酮类10种，酸类4种，醇类3种，烯烃类3种，酚类2种，其中酸类含量为45.39%，醇类含量为27.53%，酯类含量为20.02%，醛酮类含量为6.23%，烯烃类含量为0.36%，酚类含量为0.26%。

苄醇在吐鲁浸膏中含量最大，具有微弱的甜果香气，在卷烟中能增加果香风味，增强甜润感。苯甲酸具有微弱的香脂气息，苯甲酸和肉桂酸等酸类物质能够调节烟气pH值，矫正吸味。苯甲酸苄酯，又名安息香苄酯，具有微弱的花香，常用作香精的定香剂。香兰素，又名香草醛，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，留香持久。肉桂酸乙酯具有水果花香香气，香气持久。肉桂酸肉桂酯，具有桂甜、温和的膏香，还具有弱的花香和辛香。二、主要成分

三、应用吐鲁浸膏定香效果好，是日用香精的佳品，广泛用于烟用香精、香水香精、食用香精的配方中。（1）烟用：吐鲁浸膏能与烟香谐调，改善烟草的香味，增添烟气和清甜花香韵味，掩盖性和不良气息，可用于各种类型香烟的加料香精、表香香精中。（2）香水用：在香水中的作用，增进膏甜香气，醇厚香气常做香水香精的定剂使用。（3）食品用：吐鲁浸膏能调和食品的特殊香味，增添食品的清韵花香，掩盖刺激性和其品质的不良气息，例如用于黑香豆风味香精的制备中，使其增添豆青香、香荚兰香草香等，做到产品清甜醇和、香气浓郁多韵，赋予食品更多的美好味道。

四、安全管理情况吐鲁香膏，FEMA编号为3070。中国GB?2760-1996批准为允许使用的食品香料。吐鲁酊，FEMA编号为3069。中国GB?2760-1996批准为允许使用的食品香料。

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