学校食堂色标管理制度.docxVIP

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学校食堂色标管理制度

一、背景

学校食堂色标管理制度是提升食品安全管理水平、防止食品交叉污染和食物中毒事故的重要措施。该制度通过颜色标识对食品处理过程中的各类工具、容器及区域进行合理分类，确保食品加工的规范化和精细化。

二、适用范围

本制度适用于各级各类学校（含托幼机构）的食堂，包括中小学食堂、中职学校食堂、高职学校食堂、高校食堂等。托育机构、校外培训机构食堂可参照执行。

三、色标管理原则

色标管理是指利用颜色对切配工用具的用途进行合理分类，防止食品交叉污染。具体原则如下：

颜色分类：根据食品原料的不同，将切配工用具分为动物性食品原料加工用具（红色）、水产品原料加工用具（蓝色）、植物性食品原料

该用户很懒，什么也没介绍

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