食堂原料采购管理制度.pdfVIP

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

食堂原料采购管理制度--第1页

食堂原料选购管理制度1

1、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。

2、不选购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺

假、不新奇的食品和无动物检疫合格章(证)的肉类食品。

3、选购食品及原辅料时,应向供货商索取有效地卫生许可证

和产品检测报告,并检查食品质量及食品生产日期和保质期。

4、食堂食品的验收采纳食堂主管负责,炊事员帮助验收的方

式进行。

5、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等

方面的验收,杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数

量、价格,并有一名炊事员证明签字。验收记录妥当保存以备查考。

6、食品验收中发觉霉烂变质且价格高于市场的食品,应予以

当场退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中,自始自终把好质量关,不

得将劣质菜冲入优质菜中,对于选购的霉烂变质的食品,炊事员有责

任提出异议,并有权拒绝采纳,并应准时向校长、总务处汇报以便准

时解决问题。

食堂原料选购管理制度2

为了加强学校食品卫生管理,落实选购食品原料来源,提高学

校食品卫生平安,保障师生身体健康,特制定本制度。

一、指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作。

/6

食堂原料采购管理制度--第1页

食堂原料采购管理制度--第2页

二、学校食堂选购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制选

购回执单据。

三、进行选购进货验收的食品包括:

①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);

②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等);

③食品添加剂(如酵母、色素等);

④其他产品。

四、到证照齐全的生产经营单位或市场选购,并现场查验产品

的`卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的

产品。不选购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原

材料。

五、尽可能实行定点选购,严把食品选购质量关,杜绝腐烂、

变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、选购生猪肉时,查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合

格证明,并索取购物凭证。选购其他肉类查验检疫检验合格证明,并

索取购物凭证。

食堂原料选购管理制度3

为了加强学校食品卫生管理,落实选购食品原料来源,提高学

校食品卫生平安,保障师生身体健康,特制定本制度。

一、指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂选购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制选

购回执单据。

/6

食堂原料采购管理制度--第2页

食堂原料采购管理制度--第3页

三、进行选购进货验收的食品包括:①食品及食品原料(如

食用油、调味品、米面及其制品等);②食用农产品(如蔬菜、水果、

豆制品、猪肉、禽肉等);③食品添加剂(如酵母、色素等);④其

他产品。

四、到证照齐全的生产经营单位或市场选购,并现场查验产品

的.卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的

产品。不选购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原

材料。

五、尽可能实行定点选购,严把食品选购质量关,杜绝腐烂、

文档评论(0)

192****1067 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档