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GB12694生猪屠宰质量管理规范培训考试（生猪屠宰企业）
考核共20题，每题5分。
员工基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
公司：
________________________
部门:
________________________
一、单选题（1-8题）
1、屠宰场应当设置的基本设施包括
A.屠宰间(正确答案)
B.熟食品加工间
C.冷冻库
D.饲料储存间
2、生猪屠宰过程中，宰前检验应包括
A.体温检测
B.体重测定
C.疾病检测(正确答案)
D.瘦肉率测定
3、屠宰场应当建立的食品安全管理体系应符合
A.HAC
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