考点39 生物大分子和合成高分子(解析版)-备战2025年高考化学一轮复习（江苏专用）.docx

考点39生物大分子和合成高分子

目录

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1．高考真题考点分布 1

2．命题规律及备考策略 1

2

考法01糖类 2

考法02蛋白质氨基酸 7

考法03核酸 11

考法04合成高分子 14

21

1.高考真题考点分布

考点内容

考题统计

生物大分子

2022·江苏卷，1，3分；2020·江苏卷，13，4分；2019·江苏卷，1，2分；2017·江苏卷，13，4分；

合成高分子

——

2.命题规律及备考策略

【命题规律】

“民以食为天”，本考点是高考中的热点内容之一。从近三年高考试题来看，试题以选择题为主，重点考查葡萄糖、淀粉、蛋白质的结构和性质，难度较小。

【备考策略】

1．加强能从物质的微观层面理解糖类、氨基酸、蛋白质、核酸的组成结构，掌握它们主要性质。

2．能结合实例认识糖类、氨基酸、蛋白质、核酸等有机物在生产、生活领域中的重要作用。

3．理解加聚反应、缩聚反应的原理和应用；根据有机高分子化合物的合成原理，建立由高聚物推断出其单体的“模型”。

【命题预测】

预计2024年的高考仍然会在选择中有所体现。核酸是新版教材新增的知识点之一，高考会以考查核酸的结构层次，能够判断不同生物中含有的核酸、核苷酸、碱基种类；比较DNA与RNA在结构上的差异，进而能够归纳出DNA和RNA的功能。

考法01糖类

1.糖类

(1)概念

从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。

(2)分类

【易错警示】

1．糖类不都是甜的，如淀粉、纤维素均无甜味，但它们属于多糖；有甜味的物质未必是糖，如木糖醇，糖精不是糖。

2．糖类过去又称碳水化合物，是因为大多数糖可用通式Cn(H2O)m表示。分子组成符合通式Cm(H2O)n的物质不一定是糖类化合物，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等；有些糖的分子组成并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。

2.单糖

(1)葡萄糖结构

多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，与果糖[多羟基酮]互为同分异构体。

(2)葡萄糖性质

3.二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目

蔗糖

麦芽糖

相同点

分子式

均为C12H22O11

性质

都能发生水解反应

不同点

是否含醛基

不含

含有

水解产物

葡萄糖和果糖

葡萄糖

相互关系

互为同分异构体

4.多糖——淀粉与纤维素

(1)相似点

①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。

②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。

③都不能发生银镜反应。

(2)不同点

①通式中n值不同。

②淀粉溶液遇碘显蓝色。

【名师点晴】

请判断下列说法的正误(正确的打“√”，错误的打“×”)

(1)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物()

(2)单糖就是分子组成简单的糖()

(3)糖类都能发生水解反应()

(4)蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍()

(5)蔗糖与麦芽糖互称同分异构体，二者的水解产物不完全相同()

(6)往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成()

(7)淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同()

(8)淀粉、纤维素均为天然高分子化合物，且二者互为同分异构体()

(9)淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要()

(10)纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质()

【答案】(1)√(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√(7)×(8)×(9)×(10)×

考向1糖类的结构与性质

【例1】蔗糖是自然界中大量存在的非还原糖，其结构如图所示。已知连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫手性碳原子，也叫不对称碳原子。下列说法关于蔗糖错误的是()

A．分子式为C12H22O11 B．属于极性分子

C．含有5个手性碳原子 D．易溶于水，属于二糖

【答案】C

【解析】蔗糖的分子式为C12H22O11，A正确；蔗糖结构不对称，为极性分子，B正确；糖含有9个手性碳原子，C错误；蔗糖含有多个羟基，易溶于水，属于二糖，D正确；故选C。

考向2淀粉的水解实验探究

【例2】为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

实