茶文化与茶艺智慧树知到答案2024年海南职业技术学院.pdfVIP

茶文化与茶艺海南职业技术学院智慧树知到答案2024年

模块一测试

1.世界三大无酒精饮料是（）。

A:茶、咖啡、可乐B:茶、咖啡、可可C:茶、牛奶、咖啡D:咖啡、牛奶、可

可

答案:B

2.明代在制茶上，改蒸青为（）。

A:炒青B:烘青C:杀青D:嗮青

答案:A

3.问题:宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

A:汤花B:香味C:色泽D:味道

答案:A

4.“罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）

A:乾隆B:朱元璋C:朱棣D:赵佶

答案:B

5.饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是

（）。

A:明清时期B:唐朝C:宋朝D:元朝

答案:A

6.文成公主与下列选项中哪项最为紧密（）

A:奶茶B:红茶C:酥油茶D:青茶

答案:A

7.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪

一地区？（）

A:美洲B:西亚C:中亚D:欧洲

答案:C

8.所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路,只限于茶马互易。（）

A:错B:对

答案:A

9.古代的茶税和榷茶茶叶专卖始自唐代;公元780年,唐朝为了平息兵变,增加军

饷,开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税。（）

A:对B:错

答案:A

10.中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。

（）

A:对B:错

答案:A

模块二测试

1.在下列茶树品种中，适制乌龙茶的茶树品种是（）。

A:白芽奇兰B:福鼎大白茶C:政和大白茶D:云南大白茶

答案:A

2.机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其树冠叶层（）。

A:差不多B:较大C:较薄D:较厚

答案:C

3.小乔木型茶树的基本特征是（）。

A:在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B:在树高和分枝部位

上都介于乔木型和晚生型茶树之间C:在树高和分枝部位上都介于乔木型和

中生型茶树之间D:在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

答案:D

4.灌木型茶树的基本特征是（）。

A:没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B:分枝较密，叶大而稀，

树冠小C:主干明显，分枝稀，树冠大D:叶大而稀，分枝较密，树冠大

答案:A

5.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在

（）之间为最佳。

A:4.5—5.5B:5.5—6.5C:6.5—7.5D:3.5—4.5

答案:A

6.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

A:茶汤红亮，叶底暗褐B:茶汤发暗，叶底暗褐C:茶汤发红，叶底暗褐D:茶

汤发红，叶底红亮

答案:A

7.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚

合都和氧气有关。

A:维生素B:茶褐素C:茶黄素D:茶色素

答案:C

8.茶醉“”时可以通过（），水果等方法来缓

A:饮茶B:吃糖C:饮酒D:抽烟

答案:B

9.（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，

使精神处于兴奋状态。

A:神经衰弱B:冠心病C:胃病D:糖尿病

答案:A

10.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。

A:龋齿B:失眠C:冠心病D:糖尿病

答案:B

模块三测试

1.向客人推销产品时应（）。

A:推荐库存货B:推荐最贵的C:推荐便宜的D:推荐适合客人的

答案:D

2.红茶、绿茶、乌龙茶的香