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公共营养师试题

一、选择题

1.下列哪种食物是富含蛋白质的？

A.苹果

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

2.膳食纤维对人体有哪些好处？

A.促进消化

B.帮助控制体重

C.预防心脏病

D.所有上述选项

3.维生素D缺乏可导致以下哪种疾病？

A.贫血

B.骨软化症

C.心脏病

D.糖尿病

4.下列哪种食物是富含铁的？

A.红肉

B.葡萄

C.茶叶

D.西兰花

5.人体需要蛋白质的主要原因是什么？

A.维持身体组织

B.产生能量

C.促进新陈代谢

D.维持身体温度

二、判断题

1.饮食结构平衡是指每日摄入的膳食必须包括谷物、蔬菜、水果、

蛋白质来源和脂肪来源。

A.正确

B.错误

2.维生素C缺乏可导致坏血病。

A.正确

B.错误

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。

A.正确

B.错误

4.维生素A对于视力保护至关重要。

A.正确

B.错误

5.人体需要的脂肪种类包括饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪。

A.正确

B.错误

三、问答题

1.简要解释膳食纤维的作用以及如何摄入膳食纤维。

2.列举出三种含有丰富维生素C的食物，并解释为什么维生素C对

人体健康重要。

3.为什么蛋白质是人体所需的重要营养素？蛋白质的摄入量应该符

合什么样的标准？

4.解释一下Omega-3脂肪酸的作用以及可以从哪些食物中获得。

5.简要介绍一下维生素D的功能以及哪些食物是维生素D的良好来

源。

考试结束，请交卷。