DB2312T 103—2024绿色食品 大球盖菇生产技术规程.docx

ICS65.020

CCSB05

备案号：

DB2312

黑龙江省绥化市地方标准

DB2312/T103—2024

绿色食品

大球盖菇生产技术规程

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024-09-01发布

2024-09-30实施

发布

绥化市市场监督管理局

DB2312/T103—2024

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由绥化市农业农村局提出并归口管理。

本文件主要起草单位：绥化学院、绥化市农业技术推广中心、黑龙江省肇东沿江省级自然保护区服

务中心。

本文件主要起草人：张腾霄、李艳芳、张立伟、王超群、孔令海、王斌、贾森、李杨。

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DB2312/T103—2024

绿色食品大球盖菇生产技术规程

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范围

本文件规定了绿色食品大球盖菇生产的术语和定义、栽培技术、病虫害防治、采收、产品加工、包

装、贮藏及运输、生产废弃物处理以及生产档案等技术要求。

本文件适用于绥化市绿色食品大球盖菇生产。

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规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T12728食用菌术语

GB/T39171废塑料回收技术规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1276农药安全使用规范

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

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术语和定义

GB/T12728、NY/T393、NY/T749界定的术语和定义适用于本文件。

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栽培技术

.1栽培季节

根据出菇场所气候条件和栽培设施条件安排生产季节，通常3月至5月接种，6月至9月出菇。具有控

温控湿设施的温室大棚作为栽培场所的可全年栽培。

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.2品种选择及菌种生产

.2.1选种

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选择国审或省审品种，适应本地气候条件，抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优

质高产、耐贮运的品种。固体菌种选择菌丝洁白、生长旺盛、无病虫害，菌龄30d左右的栽培种。液体

菌种要求菌龄7d左右，菌球大小均匀、活力旺盛、毛刺明显，静止5min后菌球占菌液浓度80%以上或

不分层，菌液清亮、无异味。

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.2.2菌种生产

按照NY/T528的要求进行一级种（母种）、二级种（原种）、三级种（栽培种）的生产与管理。

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.3栽培场地及设施

.3.1栽培场地

选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净的地方，并且远离工矿区、交通主干道、畜禽舍、

垃圾和粪便堆积场，使栽培场地不被污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源污染。空气质量应符合NY/T

375的规定。土壤环境质量应符合GB15618。与常规邻近的食用菌场地应设置缓冲带或物理屏障，以避

免禁用物质的影响。同时符合NY/T391的规定。

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.3.2菇棚及设施

选择塑料大棚、温室、闲置房舍等作为栽培场所，配备控温、控湿和遮阳设施。因地制宜为原则，

棚内（室内）栽培既可平面栽培又可立体栽培。平面栽培在地面堆建拱形畦床，畦床宽度80cm～100cm，

畦床之间留操作道宽30cm～50cm。立体栽培需要摆放层架，层架栽培的层距40cm～55cm，设置3层～

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层，底层离地面10cm～15cm，床面宽80cm～100cm，架与架之间留操作道宽60cm～80cm。也可选

择果园、自然林、人工林等林下空间作为栽培场所，林下场地坡度应小于15o。栽培场地以畦床或层架

的数量、长度和宽度为依据铺设充足的喷灌或滴灌设备。

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.4原料选择及预处理

.4.1原料选择

根据当地原料的来源就地取材，结合栽培品种对原料的适应性选择适宜的原料，原料应符合NY/T

935、NY/T394的要求。要求原料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；贮存在阴凉、干燥、通风

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