《食品质量与安全控制技术》期终考试试卷(A卷)及答案.pdfVIP

《食品质量与安全控制技术》期终考试试卷（A卷）

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-适用专业：

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-题号一二三四总分总分人

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-分数

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-阅卷人一、单项选择题（每小题2分，共40分）

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线

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--1、（）《中华人民共和国食品安全法》于起施行。

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-A、2009年2月28日B、2009年6月1日

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-C、2010年2月28日D、2010年6月1日

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-2、（）以下哪个部门负责餐饮业、食堂等消费环节食品卫生的许可工作

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-和消费环节的食品安全监督管理工作，并审查保健食品的广告。

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-A、农业部门B、质检部门C、工商部门D、食品药品监管部门

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名-

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姓-

订3、（）推动PDCA循环的关键是阶段。

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-A、计划B、实施C、检查D、处理

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-4、（）是在产品形成过程中对各加工工序之间进行的检验。

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-A、进货检验B、过程检验C、最终检验D、感官检验

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-5、（）ISO9000族标准主要针对，同时涵盖了部分行政管理和财

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号-

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-务管理的范畴。

学-

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-A、人员管理B、成品管理C、质量管理D、物资管理

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-6、（）我国最早颁布的GMP标准并实行GMP认证集中在行业。

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装

-A、汽车B、食品C、药品D、玩具

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-7、（）按照食品安全管理相关规定，从事食品行业的人群应该每年

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-体检一次。

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级-

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班-A、半B、一C、两D、三

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-8、建立HACCP体系必须具备的先决条件和基础是实施。

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-A、GAP和GMPB、