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治疗膳食

治疗膳食种类很多，大致归纳为四类：

1、增减营养素饮食：

2、特别制备膳食；

3、体重控制膳食。

以上各膳食均在以后各种疾病的各章中详细陈述。

（1）增减营养素饮食

名称适用对象陪膳原则及内容

体重不足，长期患消耗性尽可能增加主食量及菜

高热量疾病，如肺结核、伤寒、量。

肿瘤、甲状腺机能亢进及除正餐外，可加2-3次点

病后康复期患者心，如牛奶、甜点等含热

量高的食物

需减轻体重的患者减低膳食中总热量，根据

低热量医嘱按所需热量，计算后

个别制备饮食

营养不良，手术前后，贫另加富有动物性蛋白质的

血，肝硬化腹水，慢性肾食品，如鸡、鸭、鱼、肉、

高蛋白炎，结核病及烧伤患者蛋、牛奶、黄豆及黄豆制

品

可在正餐中加一全荤菜或

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加点心

急性肾炎、尿毒症、及肝①每日蛋白质不

功能衰竭患者超过40g（包括动植物

低蛋白蛋白）；②采用蔬菜，

每天适当选用优质蛋

白，如牛奶、鸡蛋等

12-15g；③采用麦淀

粉饮食代替主食

（2）特别制备膳食

名称适用对象配膳原则及内容

少盐①禁用一切用盐腌制的食

适用于心、肾、腹品，如咸肉、香肠、咸蛋、

水、浮肿、高血压及先兆皮蛋、酱菜、甜面酱等；

子痫等症②每日食盐含量不超过