果香类植物天然香料苦橙油香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》果香类植物天然香料—苦橙油述及香气特征主要成分应用安全管理情况目录

一、概述及香气特征苦橙，又称酸橙、皮头橙、钩头橙，为芸香科常绿小乔木。主要产于意大利、西班牙以及我国南方等地。苦橙油从鲜果皮用冷磨法或冷榨法得到，压榨后的果皮再水蒸汽蒸馏法也可提取精油。得油率（全果）0.15～0.33%，蒸馏法（果皮）1～1.5%。苦橙油为灰黄至黄色液体，相对密度d25250.845～0.851，折射率nD201.472～1.476。对强酸、强碱不稳定。易溶于水，可与无水乙醇或等量的冰醋酸混溶，可溶于苯甲酸甲酯、邻苯二甲酸二甲酯及非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于甘油。

一、概述及香气特征香气特征：有清鲜果香，但有干苦感，有浓厚甜橙花的花香底蕴，又带些似吲哚样气息，并伴有香柠檬、圆柚及甜橙样的香气。

二、主要成分苦橙油主要成分有右旋苧烯（可高达92%）、芳樟醇、松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸香叶酯，乙酸橙花酯、乙酸香茅酯、壬醛、十二醛，柠檬醛、香茅醛、癸醇、邻氨基苯甲酸甲酯、壬酸癸酯、壬酸、桂酸等。苦橙油有抗菌性，可用作抗炎剂。苦橙提取物对毛细血管的收缩作用较明显，可作为血管强化剂以防止毛细血管出血和毛细血管过度扩张，对防止皮肤紫斑和红血丝有效果；提取物还有一定的美白皮肤的作用，用作美白剂。

三、应用可用于古龙、素心兰、馥奇、醛香、柑橘香、果-花香、鲜花香等香型香精中。其清新的头香能赋予以上香型香精独特的效果。与薰衣草油、迷迭香、橡苔制品、赖百当、芳樟醇等香料能很好地协调、和合。用于食品时多是桔子酒类的主要成分，在一般饮料中作修饰剂及甜橙增强剂；也少量用于糖果、糕点，饼干的加香。在化妆品、香水香精中，苦橙油可用于古龙、素心兰、香薇、醛香、柑桔香、鲜花香、果花香等香型，用其清鲜头香；是配制人造香柠檬油常用的成分。乳香香树脂是它的最佳定香剂。在皂用香精中偶尔用之。

四、安全管理情况FEMA编号为2823，FDA编号为182.20，CoE编号为136；EOA编号为155,中国GB2760-2014批准为允许使用的食品香料。

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