社区营养学第八章全民营养教育.ppt

c第一节营养教育概论营养教育的定义手段：改变人们的饮食行为目的：改善人们的营养状况结果：有计划的活动一、营养教育的目的意义营养教育的意义二、营养教育的内容（一）营养教育的重点人群儿童青少年妇女农村人群医护人员及疾病人群（二）营养教育的内容有计划的对餐饮业、农业、商业、轻工、医疗卫生、疾病控制等部门的有关人员进行营养知识培训；将营养知识纳入中小学的教育内容；将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中；利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活动。（四）营养教育活动的程序与方法1、了解教育对象2、制定营养教育计划3、确定营养教育的途径和资料4、教育的前期准备5、实施营养教育计划6、教育效果评价（1）确认是否有现成的、可选用的营养教育材料。如：小册子、挂图、传单等（2）确定对教育对象进行营养教育的最佳途径。如个体传播、面对面交流、讲课、大众传播等（3）确定营养教育最适合的宣传方式小册子、幻灯、录像带、讲课等。三、国外营养教育及营养师发展现状第三节社区营养改善一、社区营养改善的意义（一）社区的构成社区按地域划分为：城市区域和农村区域城市社区：按行政划分：市区的街道、居民委员会按功能可划分为：企业、事业单位、机关、学校、居民生活区等农村社区按行政划分：县（市）的乡（镇）、村民居委会社区包含：一般的健康人群特殊职业环境下的人群特殊人群病人（二）社区不合理营养与疾病1、高脂血症2、糖尿病3、单纯性肥胖症4、痛风5、癌症第三节社区营养改善1g蛋白质提供4Kcal（17KJ）能量1g脂肪提供9Kcal（37KJ）能量1g碳水化合物提供4Kcal（17KJ）能量CompanyLogoLOGO提高公众的食物与营养知识改变饮食禁忌和不良习惯推动科学的种植方法解决公共卫生问题方面的合作预防慢性病的发生教育人们合理膳食，改善营养不平衡现象提高现有护士、医生的营养知识水平培养营养教育专业人才普及营养知识，提高人群的认知度CompanyLogo