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食品检测与分析知识测试卷含答案
一：选择题
1、采用酸水解法测定肉制品中的脂肪，称取混匀后的试样（）。
A.1g~2g
B.2g~3g
C.3g~5g(正确答案)
D.5g~10g
A.1g~2gB.2g~3gC.3g~5gD.5g~10g
2、食品中亚硝酸盐的测定标准号为（）。
A.GB5009.3
B.GB5009.33(正确答案)
C.GB5009.34
D.GB5009.4
3、比色法是采用（）进行亚硝酸盐测定。
A.第一法
B.第二法(正确答案)
C.离子色谱法
D.第三法
4、基于物质的物理或物理化学性质，利用光电仪器测定物质含量的方法是（）。
A.
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