北师大版7年级生物下册全册教学课件（2024年春季版）.pptx

北师大版七年级下册生物

全册教学课件

人类的食物

情境导入

“大头娃娃”

探究新知

人类的食物中都有哪些营养成分呢？

食物中营养成分的测定方法

营养成分检测方法预期实验现象

水烘烤有水珠产生

无机盐燃烧充分燃烧后剩余灰白色物质

脂肪白纸上挤压有油印迹留下

淀粉碘液变蓝

（葡萄糖）

蛋白质

?

维生素Ｃ?

演示：探究食物中的营养成分

Ø提出问题：如何检测食物中的营养成分？

Ø演示实验：

（1）蛋白质的检测方法。

（2）维生素C的检测方法。

（3）可溶性葡萄糖的检测方法。

（1）蛋白质的检测

稀释的蛋清液

（1）蛋白质的检测

蛋清与双缩脲反应变成紫色

甲乙甲乙

讨论：1.实验中设置乙试管的作用是什么？

（1）蛋白质的检测

甲乙甲乙

讨论：1.实验中设置乙试管的作用是什么？

与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中颜

色的改变不是由水引起的。

（1）蛋白质的检测

甲乙甲乙

讨论：2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？

甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈现紫色反应，而乙

试管中的清水则不能与该试剂反应。

（2）维生素C的检测

（2）维生素C的检测

维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色

甲乙甲乙

（2）维生素C的检测

甲乙

讨论：

1.为什么甲、乙两试管中溶液

的颜色不同?

甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶甲乙

液退色，而乙试管中的清水则不能使加碘的

淀粉溶液退色。(使用清水作为对照的原因

是甲试管中的维生素C是溶解在清水中的.)

（2）维生素C的检测

甲乙

讨论：

2.用加碘的淀粉溶液可以检测

哪种水溶性物质?

甲乙

维生素C

（3）可溶性葡萄糖的检测方法

（3）可溶性葡萄糖的检测方法

可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成

食物中营养成分的测定方法

营养成分检测方法预期实验现象

水烘烤有水珠产生

无机盐燃烧充分燃烧后剩余灰白色物质

脂肪白纸上挤压有油印迹留下

淀粉碘液变蓝

（葡萄糖）（斐林试剂）加热后有砖红色沉淀

蛋白质

双缩脲试剂溶液出现紫色

维生素Ｃ加碘的淀粉溶液溶液褪色

学生实验活动

1．探究问题：食物中有哪些营养成分

2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。

你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

3．设计、实施实验方案，记录实验现象。

注意:（1）选择实验材料有哪些要求?

（2）实验现象的观察与记录。

（3）显色反应、加入试剂量等。

学生实验活动

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