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第七单元第一章第一节发酵技术(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
课程基本信息
1.课程名称:发酵技术
2.教学年级和班级:八年级下册生物
3.授课时间:2023-2024学年第二学期第1周第1节
4.教学时数:45分钟
核心素养目标
1.生命观念:通过学习发酵技术,使学生建立生命科学的观念,理解生命现象的本质和特征。
2.科学思维:培养学生运用观察、实验、分析等方法,对发酵过程进行探究,提升科学思维能力。
3.科学探究:指导学生进行发酵实验,培养其动手操作能力,提高学生解决实际问题的能力。
4.社会责任:培养学生认识到发酵技术在食品制作、药品生产等领域的应用,增强其对科技进步的社会责任感。
教学难点与重点
1.教学重点:
-发酵技术的概念及其在生活中的应用:理解发酵技术的定义,掌握其在食品、药品等领域的具体应用实例。
-发酵过程的原理:掌握微生物在发酵过程中的作用,了解不同微生物参与的发酵过程及其产物。
-发酵技术的操作步骤:学会如何进行发酵实验,包括选择菌种、配制培养基、发酵条件的控制等。
2.教学难点:
-微生物发酵机制的理解:学生可能难以理解微生物如何通过代谢产生所需的发酵产物,如乳酸、酒精等。
-发酵过程的实验操作技巧:学生可能对如何精确控制发酵条件,如温度、湿度、氧气供应等,感到困惑。
-发酵技术的实际应用与创新:将理论知识应用于实际生活中的例子可能不易理解,特别是对于如何将发酵技术应用于现代工业和科学研究。
教学方法与手段
1.教学方法:
-问题驱动法:通过提出实际问题,激发学生的思考,引导学生主动探究发酵技术的原理和应用。
-案例分析法:通过分析具体的发酵技术应用案例,让学生深刻理解发酵技术的实际意义。
-小组合作法:鼓励学生分组讨论和实验,培养学生的团队协作能力和解决问题的能力。
2.教学手段:
-多媒体演示:利用PPT、视频等手段,生动展示发酵过程的图像和实验现象,增强学生的直观感受。
-在线互动平台:利用网络教学平台,进行课前预习、课后作业布置和讨论,提高学生的自主学习能力。
-虚拟实验室:运用虚拟现实技术,模拟发酵实验操作,降低实验风险,提升学生的实践操作能力。
教学过程设计
1.导入环节(5分钟)
-情境创设:通过展示发酵产品的图片(如酸奶、啤酒等),引起学生的兴趣。
-问题提出:引导学生思考“什么是发酵?发酵在现实生活中有哪些应用?”
2.讲授新课(15分钟)
-发酵技术的概念:解释发酵技术的定义,并通过实例让学生理解其应用范围。
-发酵过程的原理:介绍微生物在发酵过程中的作用,以及不同微生物参与的发酵过程及其产物。
3.巩固练习(10分钟)
-练习题目:设计一些练习题目,让学生通过解答题目巩固对发酵技术的理解和掌握。
-小组讨论:让学生分组讨论练习题目,促进学生之间的交流和合作。
4.课堂提问(5分钟)
-提问环节:鼓励学生提问,解答学生对发酵技术的疑问。
-学生回答:学生回答问题,展示自己对发酵技术的理解和掌握。
5.实验操作(10分钟)
-发酵实验:指导学生进行发酵实验,包括选择菌种、配制培养基、发酵条件的控制等。
-实验观察:学生观察发酵过程,记录实验结果。
6.总结与拓展(5分钟)
-总结:回顾本节课所学的发酵技术的基本概念和应用。
-拓展:引导学生思考发酵技术在现代科技领域的应用和发展。
总计:45分钟
教学过程中要注重师生互动,引导学生积极参与,培养学生的科学思维和探究能力。通过实验操作和小组讨论,提高学生的实践操作能力和团队合作能力。通过提问和解答环节,及时解决学生的疑问,确保学生对发酵技术的理解和掌握。同时,通过总结和拓展环节,引导学生思考发酵技术在实际生活中的应用和发展,培养学生的社会责任感和科技创新意识。
教学资源拓展
1.拓展资源:
-科普读物:推荐学生阅读关于微生物和发酵技术的科普读物,如《微生物的世界》、《发酵的魅力》等,以增进学生对发酵技术的了解。
-学术论文:引导学生关注发酵技术的必威体育精装版研究成果,如学术论文、科研报告等,以培养学生的科学素养和创新思维。
-纪录片:推荐学生观看关于发酵技术的纪录片,如《食品的诞生》、《舌尖上的中国》等,以生动形象地展示发酵技术在食品制作中的应用。
2.拓展建议:
-开展家庭小实验:鼓励学生在家中进行发酵实验,如制作酸奶、泡菜等,让学生亲身体验发酵过程,提高学生的实践操作能力。
-参观企业或研究机构:组织学生参观食品企业或微生物研究机构,了解发酵技术在实际生产中的应用,培养学生的社会责任感和职业素养。
-开展课题研究:引导学生根据自己的兴趣和实际情况,
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