第七单元 第一章 第一节 发酵技术(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版).docx

第七单元第一章第一节发酵技术(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：发酵技术

2.教学年级和班级：八年级下册生物

3.授课时间：2023-2024学年第二学期第1周第1节

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.生命观念：通过学习发酵技术，使学生建立生命科学的观念，理解生命现象的本质和特征。

2.科学思维：培养学生运用观察、实验、分析等方法，对发酵过程进行探究，提升科学思维能力。

3.科学探究：指导学生进行发酵实验，培养其动手操作能力，提高学生解决实际问题的能力。

4.社会责任：培养学生认识到发酵技术在食品制作、药品生产等领域的应用，增强其对科技进步的社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点：

-发酵技术的概念及其在生活中的应用：理解发酵技术的定义，掌握其在食品、药品等领域的具体应用实例。

-发酵过程的原理：掌握微生物在发酵过程中的作用，了解不同微生物参与的发酵过程及其产物。

-发酵技术的操作步骤：学会如何进行发酵实验，包括选择菌种、配制培养基、发酵条件的控制等。

2.教学难点：

-微生物发酵机制的理解：学生可能难以理解微生物如何通过代谢产生所需的发酵产物，如乳酸、酒精等。

-发酵过程的实验操作技巧：学生可能对如何精确控制发酵条件，如温度、湿度、氧气供应等，感到困惑。

-发酵技术的实际应用与创新：将理论知识应用于实际生活中的例子可能不易理解，特别是对于如何将发酵技术应用于现代工业和科学研究。

教学方法与手段

1.教学方法：

-问题驱动法：通过提出实际问题，激发学生的思考，引导学生主动探究发酵技术的原理和应用。

-案例分析法：通过分析具体的发酵技术应用案例，让学生深刻理解发酵技术的实际意义。

-小组合作法：鼓励学生分组讨论和实验，培养学生的团队协作能力和解决问题的能力。

2.教学手段：

-多媒体演示：利用PPT、视频等手段，生动展示发酵过程的图像和实验现象，增强学生的直观感受。

-在线互动平台：利用网络教学平台，进行课前预习、课后作业布置和讨论，提高学生的自主学习能力。

-虚拟实验室：运用虚拟现实技术，模拟发酵实验操作，降低实验风险，提升学生的实践操作能力。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-情境创设：通过展示发酵产品的图片（如酸奶、啤酒等），引起学生的兴趣。

-问题提出：引导学生思考“什么是发酵？发酵在现实生活中有哪些应用？”

2.讲授新课（15分钟）

-发酵技术的概念：解释发酵技术的定义，并通过实例让学生理解其应用范围。

-发酵过程的原理：介绍微生物在发酵过程中的作用，以及不同微生物参与的发酵过程及其产物。

3.巩固练习（10分钟）

-练习题目：设计一些练习题目，让学生通过解答题目巩固对发酵技术的理解和掌握。

-小组讨论：让学生分组讨论练习题目，促进学生之间的交流和合作。

4.课堂提问（5分钟）

-提问环节：鼓励学生提问，解答学生对发酵技术的疑问。

-学生回答：学生回答问题，展示自己对发酵技术的理解和掌握。

5.实验操作（10分钟）

-发酵实验：指导学生进行发酵实验，包括选择菌种、配制培养基、发酵条件的控制等。

-实验观察：学生观察发酵过程，记录实验结果。

6.总结与拓展（5分钟）

-总结：回顾本节课所学的发酵技术的基本概念和应用。

-拓展：引导学生思考发酵技术在现代科技领域的应用和发展。

总计：45分钟

教学过程中要注重师生互动，引导学生积极参与，培养学生的科学思维和探究能力。通过实验操作和小组讨论，提高学生的实践操作能力和团队合作能力。通过提问和解答环节，及时解决学生的疑问，确保学生对发酵技术的理解和掌握。同时，通过总结和拓展环节，引导学生思考发酵技术在实际生活中的应用和发展，培养学生的社会责任感和科技创新意识。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-科普读物：推荐学生阅读关于微生物和发酵技术的科普读物，如《微生物的世界》、《发酵的魅力》等，以增进学生对发酵技术的了解。

-学术论文：引导学生关注发酵技术的必威体育精装版研究成果，如学术论文、科研报告等，以培养学生的科学素养和创新思维。

-纪录片：推荐学生观看关于发酵技术的纪录片，如《食品的诞生》、《舌尖上的中国》等，以生动形象地展示发酵技术在食品制作中的应用。

2.拓展建议：

-开展家庭小实验：鼓励学生在家中进行发酵实验，如制作酸奶、泡菜等，让学生亲身体验发酵过程，提高学生的实践操作能力。

-参观企业或研究机构：组织学生参观食品企业或微生物研究机构，了解发酵技术在实际生产中的应用，培养学生的社会责任感和职业素养。

-开展课题研究：引导学生根据自己的兴趣和实际情况，