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中考化学化学科普阅读题解题技巧及练习题(含答案)

一、中考化学科普阅读题

1．阅读下列科普短文。

不粘锅做饭炒菜不粘锅底，是因为锅的表面涂了不粘涂层——特氟龙，为使其牢牢固定在

厨具的表面，还会添加一种加工助剂全氟辛酸铵（CHFNO），实验室数据表明这种物

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质属于2B类致癌物质，因此在使用不粘锅时，国家提出了两个限制：

一是使用温度要控制在260℃以下。这是因为特氟龙在温度超过260℃时，逐渐向不稳定状

态转变，超过350℃时，则会发生分解，向空气中释放出有毒气体。

二是不能烹制酸性食品，以免破坏涂层，危害健康。用4%乙酸模拟酸性食品，测试不同品

牌不粘炒锅涂层出现破损前后“食品接触用涂层总迁移量”（国家标准规定不得超过10

mg/dm2）。记录数据如下表：

品牌ABCDEF

涂层完好56.39.53.5——————

涂层破损321.146.121.833.727.326.9

“—”3mg/dm22h100

注：表示未检出（）；实验时间和温度为：，℃

“”

营养学家建议要定期更换不粘锅，对于高温烹饪，最好使用铸铁锅，这样不仅能享受美

味，还能增加食物中的铁含量。

依据文章内容回答下列问题。

1____________________

（）全氟辛酸铵由种元素组成。

（2）长期使用铸铁锅烹饪可以预防_______________________________。

3_______________________

（）使用不粘锅时要避免高温干烧的原因是。

（4）在模拟测试涂层破损的实验中，除控制不粘锅的种类外，控制的条件还有_____。

5______________

（）下列说法正确的是。

A不粘锅不适合用来高温烹饪食品

B不粘锅的原理是因为其表面有一层不粘涂层

C从安全角度看，生产不粘锅应减少使用全氟辛酸铵

D不粘锅使用过程中，应避免使用铁铲翻炒或金属球大力擦洗

【答案】5缺铁性贫血在高温条件下不粘锅涂层的物质会发生分解，生成有毒气体食

品种类、时间和温度ABCD

【解析】

【分析】

利用科普短文介绍了不粘锅的结构及其使用过程对人体的危害。要利用短文给出的信息进

行解答。

【详解】

（1）从全氟辛酸铵的化学式CHFNO可知它是由5种元素组成。

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2

（）长期使用铸铁锅烹饪能增加食物中的铁含量，还可以预防缺铁性贫血。

（3）使用不粘锅时要避免高温干烧的原因是在高温条件下不粘锅涂层的物质会发生分解，

生成有毒气体。

（4）在模拟测试涂层破损的实验中，除控