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采购部的工作管理总结5篇

采购部的工作管理总结(1)

一、主要工作与作法

1、采购及时，确保经营管理正常有序

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以

“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形

象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第

一季度工作中，部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考

核、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600

余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障

2、货比三家，确保采购物品物美价廉

为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮

部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进

行了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量

记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门

坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚

持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，

确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。

3、积极努力，拓宽原料供给新渠道

为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据

酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并

引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到

了广大消费者的一致好评。

4、想方设法，降低酒店运营成本

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一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并模仿餐饮

部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部

门成本，提高了供货质量;

二是对客房一次性进行一了次调价工作;

三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻找供货品种近100

余种

二、存在的不足

第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门

下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求

还有一定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面

一是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采购计

划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四;

二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;

三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提

供较多、有用的信息和原材料;

四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高;

三、下一步努力方向

第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立

后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努

力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

采购部的工作管理总结(2)

XX年已经过去，在过去的一年里通过领导和同事们的支持和帮助，各项工

作均已顺利完成，新的一年已经开始，为了更好的完成下年的工作任务，现将我

过去一年中工作情况作一个汇报。在过去