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酒店委托经营协议书3篇

酒店委托经营协议书1

授权人：（以下简称甲方）

责任人：（以下简称乙方）

一、委托事项：

（一）__酒店管理有限公司为了酒店的长效发展，现委托承包经营管

理甲方旗下酒店，行使甲方授予的经营管理权。在授权范围内行使经营管

理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采购、审计除

外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管

理指标。

（二）经营管理期限：______年___月___日至______年___月___日。

（三）财务制度与管理：

1、一切按酒店行业与会计法的原则进行考核。

2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由

采购人员进行购买；

3、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部

进行管理[会计、出纳、核算、采购、仓库管理员、收银（前厅、餐

厅）]，所有人员必需服从财务的管理；该部门人员的日常行为与待遇由

乙方管理，财权支配由甲方管理，任何人不得越权办事。

4、酒店的经营性支出由乙方进行审核与签订，但支出超过2000元

及以上开支均由甲方审批后执行，任何人不得以个人名义进行借支，一经

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发现公司将按制度进行处罚。其它开支采购单项物品或一次性开支采购总

价超过2000元及以上均由财务部统一给甲方审批后方可开支，否则由财

务部自行承担.

二、责任指标（按百分制进行考核）：

（一）、经济主指标（50分）

1、营业收入为（20分）全年目标为完成3000万元（其中：客房营

业额为180万元，餐饮年营业额为2820万元）。*均每月营业收入目标为

250万（每月底结束后考核，每月总分为20分，每月每分值为12.5万，

例如某月只完成200万营业收入，此项得分为200/12.5=16分）。

2、营业成本，指除租金以外的所有经营性支出，包括食品酒水成

本、餐饮客房清洁消毒用品成本、餐饮客房易耗品成本、布草洗涤成本、

能源（水电煤）成本、人工成本、行政办公及印刷品成本（含员工餐及员

工宿舍）、销售成本等。（15分）目标成本率为66%，（每月底结束后考

核，每月总分为15分，成本率每超过目标成本率1%，扣1分，例如某月

成本率为68%，此项得分为15-(68-66)=13分）。

3、经营利润GOP目标为（15分）全年完成1000万元（其中：客房

年利润为90万元，餐饮年利润910万元），*均每月利润83.3万（每月底

结束后考核，每月总分为15分，每月每分值为5.5万，例如某月利润只

完成66万，此项得分为66/5.5=12分）。

（二）、管理指标

1、月度考核指标（50分，以下每项5分）。

1）月度计划重点工作落实率100%，每低于1%扣1分；

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2）综合卫生质量达标率95%（客房、餐饮、公共区域），每低于1%扣

1分；

3）食品安全质量控制合格率100%，每低于1%扣1分；

4）当月入职员工培训率不低于90%，每低于1%扣1分；

5）员工月流动率不超过10%，每超过1%扣1分；

6）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5%。（按照销售部签订协

议及个人担保的回款时间考核），每超过1%扣1分；

7）员工满意率达到80%。（调查员工总人数的70%），每低于1%扣1

分；

8）顾客满意度达到90%。（回访顾客100人），每低于1%扣1分；

9）员工每月培训考核合格率达到95%，每低于1%扣1分；

10）员工仪容仪表合格率达到98%，每低于1%扣1分。

2、年度管理考核指标（50分，每项10分）：

（1）年度应收帐款余额：