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培训酒吧服务方案

酒吧在现代餐饮业中占有相当大的市场份额，也成为了人们生活不可或缺的一部分。在酒吧业务中，对服务质量的要求越来越高，因此，培训酒吧服务成为了一个不可或缺的工作。本文就从酒吧服务的角度，介绍酒吧服务培训的相关方案和注意事项。

培训酒吧服务方案

常规服务培训

酒吧服务在常规培训方面，除了基础的礼仪、文化知识外，还应当注重在以下几个方面进行培训。

服务流程

对于一个酒吧而言，服务流程是不可或缺的基本流程。在常规服务培训中，需要注重在以下几个方面进行培训：

接待客人

建议顾客

确认需求

推销饮品

立刻服务

收取款项

问候客人

通过贯彻这些流程使顾客得到良好的服务体验，也使酒吧得到更好的经营效益。

酒品知识

酒吧服务员需要拥有一定的酒品知识。需要掌握的内容包括：

酒的种类、产地、品牌、价格等基本信息；

如何用简明的语言易于让顾客理解；

如何识别酒的质量。

培训时，应当结合实际操作进行引导，并在操作中与员工不断沟通，做出适当的调整。

沟通技巧

酒吧服务员一定要拥有优秀的沟通技巧，这能让服务变得更加舒适和愉悦。以下几点应当予以关注：

学会和客户建议关系，更加平等的交流；

学会根据客户的表情及语气来判断客户的需求，并给出正确的建议；

学会解决疑难问题如何，快速回应和解决矛盾。

以上的沟通技巧需要与酒吧服务员实际操作中的细节进行联系，将它们运用到服务中。

特别服务培训

酒吧在服务的时候，还应当针对性的进行特别服务，为顾客创造更为优质的实体体验。在这一方面，酒吧服务员需要接受特别服务培训，以下几点应当得到更为重视。

多语言服务

酒吧是一个针对全球人口的服务，有时可能需要进行多语言服务。在这种情况下，服务员应当学会多种语言，能够用自然流畅的语言进行沟通。

信用卡与扫码付款服务

酒吧现代化服务中，客户可以通过信用卡及扫码付款来实现支付服务。在这种情况下，酒吧服务员要掌握货币兑换及信用卡支付的技巧。

尊贵会员优惠服务

针对不同的尊贵会员，酒吧服务员应当学习如何识别并提供特别的服务。包括：

识别付费尊贵会员；

对尊贵会员提供相应等级的服务，如免费升级酒品、提高优先度等等。

面向特定场合的服务

一些特定场合需要提供不同的服务，如生日派对、结婚宴会等等。在这一方面，酒吧服务员需要为这些特定场合提供相应的服务，以让客户感受到更加贴心的服务。

注意事项

酒吧服务培训需要注意以下几个方面：

服务培训要切实保护酒吧的隐私，并与员工进行沟通达成一致；

掌握合理的课程安排和讲解方式，及适时调整并及时反馈；

在培训未结束之前，需要进行实践练习，对培训成果进行掌握和检验，以适应不同场合的服务需求。

以上就是酒吧服务培训的方案和注意事项。酒吧是一个追求不同场景、场合不同的服务行业，具备细致入微的细节，因此，对于酒吧服务员来说，提高服务质量是一个不断进取的过程。