琥珀香植物天然香料岩蔷薇制品香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》琥珀香植物天然香料—岩蔷薇制品述及香气特征主要成分应用安全管理情况目录

一、概述及香气特征岩蔷薇是半日花科岩蔷薇属植物，多年生直立亚灌木，原产于法国、西班牙、克里特岛及其它地中海国家；我国江苏、浙江有栽培。干燥的叶、枝切碎后，用石油醚浸提制取浸膏，得膏率为2%～2.5%，为绿色至橄榄绿色或棕绿色粘稠蜡状物，用乙醇萃取浸膏可得净油。将从灌木中渗出的树脂用水蒸气蒸馏得到岩蔷薇精油，得率1%～2%；也可蒸馏从叶中渗出的树脂制得精油；精油的相对密度0.905～0.993，折射率1.492～1.507，溶于乙醇。用烃类萃取粗制树脂，可得岩蔷薇香树脂；用苯浸提者为深棕色蜡状固体，用石油醚者为浅琥珀色半固体。岩蔷薇制品中克里特岛产品质量最好。

一、概述及香气特征香气特征：有令人愉快的温暖而甜柔的龙涎香、琥珀膏香香气，略带花香、药草香，香气扩散性好，留香持久。克里特岛产品的琥珀香更重。调香上常将岩蔷薇比喻为动物香，又称植物的龙涎香。

二、主要成分主要成分：浸膏的主要成分：α-蒎烯（约45%）、苯甲醛、苯乙酮、1,5,5-三甲基-6-环已酮、双乙酰、糠醛、冰片、桉叶油素、岩蔷薇醇、丁香酚、α-松油醇、薄荷酮、乙酸龙脑酯等。精油主要成分为：苯甲醛、苯己酮、橙花醇、香叶醇、岩蔷薇醇、丁香酚、龙脑、α-松油醇、α-蒎烯、莰烯、月桂烯、β-水芹烯、α-松油烯、苎烯、桉叶素、异薄荷酮、乙酸香叶酯、丁二酮、糠醛等。

三、应用是膏香中较重要的品种，常用于人造琥珀、龙涎香，广泛用于古龙型、东方型及紫罗兰、薰衣草、香薇、素心兰、檀香、柑橘、防臭木、松针、苔香等花香型和非花香型香精中，有定香功效，并产生优美的膏香底蕴，还有圆和香气的功能。也常用于熏香香精中。20世纪初开始用于烟用香精，还可配制柑橘、圆柚等果香香精，用于饮料、冷饮、糖果、烘烤食品等。

四、安全管理情况安全管理情况：岩蔷薇净油的FEMA编号为2608，FDA编号为172.510，CoE编号为134；岩蔷薇精油，其FEMA编号为2609，FDA编号为172.510，CoE编号为134；蔷薇香树脂其FEMA编号为2610，FDA编号为172.510，CoE编号为134；中国GB2760-2014允许使用的食用香料，在最终加香食品中建议用量约为0.01～10mg/kg。

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