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公共营养师考试题+参考答案
一、单选题(共80题,每题1分,共80分)
1、绝经后妇女钙的RNI为()毫克/日
A、1300
B、1200
C、1100
D、1000
正确答案:D
2、以下参与甲状腺激素的合成的是
A、锌
B、硒
C、碘
D、维生素B2
正确答案:C
3、中老年妇女围绝经期(更年期)的最主要生理特征是
A、雌激素水平低落
B、失眠
C、骨代谢异常
D、血管舒缩功能不稳
正确答案:A
4、维生素C缺乏病起病缓慢,一般需要()才出现症状。
A、1~2个月
B、3~4个月
C、5~6个月
D、7~8个月
正确答案:B
5、关于高血压,不正确的是
A、低钾饮食可以改善高血压
B、膳食纤维可以辅助降压
C、过多摄入食盐是老年高血压发生脑卒中的危险因素
D、收缩压大于等于140mmHg和(或)舒张压大于等于90mmHg可判断
为高血压
正确答案:A
6、下列关于奶与奶制品的主要卫生问题是
A、寄生虫虫卵污染
B、生活污水污染
C、致病菌污染
D、农药残留
正确答案:C
7、减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量为
A、15~20g
B、30~35g
C、25~30g
D、20~25g
正确答案:C
8、孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为()kg。
A、12.5~18
B、7~11.5
C、11.5~16
D、6~6.8
正确答案:C
9、现行食品营养强化剂使用标准的施行时间是
A、、年年月月日日
B、、年年月月日日
C、、年年月月日日
D、、年年月月日日
正确答案:B
10、关于现代社会居民的慢性病的发生和发展,下列正确说法为
A、与生活方式无关
B、与生活方式有关
C、与环境无关
D、以上均不对
正确答案:B
11、蔬菜最好.最经济的消毒方法是
A、沸水消毒
B、乳酸消毒
C、氯亚明溶液消毒
D、高锰酸钾溶液消毒
正确答案:A
12、下列哪种元素有助于骨质坚硬,防止牙齿表面腐蚀
A、溴
B、氟
C、碘
D、氯
正确答案:B
13、优质蛋白质主要来源于
A、动物表皮组织
B、肉蛋奶类
C、谷类
D、蔬菜
正确答案:B
14、包装的总面积小于()c㎡的食品,如进行营养成分标示,允许用非表格
的形式
A、90
B、100
C、110
D、120
正确答案:B
15、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为
A、海水食物淡水食物
B、植物食物动物食物
C、海洋动物陆地植物
D、红肉动物海鱼类
正确答案:B
16、当老年人某种营养素摄取量达到
A、他缺乏这种营养素的概率是0.5
B、他缺乏这种营养素的概率是1.0
C、他缺乏这种营养素的概率是0
D、都不对
E、AR水平,那就意味着
正确答案:A
17、癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素所致
A、叶酸
B、视黄醇
C、吡哆醇
D、烟酸
正确答案:D
18、设定营养素摄入目标时,错误的是
A、达到各自的RNI或AI
B、不超过UL
C、能量的RNI高于ERA
D、处于宏量营养素可接受范围内
正确答案:C
19、下列关于道德的说法中,正确的有
A、道德对人的要求高于法律
B、道德从来没有阶级性
C、道德是处理人与人之间关系的强制性规范
D、道德是人区别于动物的根本标志
正确答案:A
20、下列哪项不是社区营养教育的基本交流模式
A、单向及双向交流
B、大众交流
C、专家访谈
D、参与式交流
正确答案:C
21、酱类调味品在发酵过程中能产生原料中不含有的(),对素食者预防此
营养素缺乏有一定的意义。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B12
正确答案:D
22、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是
A、酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
D、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
正确答案:B
23、我国18~50岁非孕妇女膳食维生素A的推荐摄入量为
A、300µgRAE/d
B、500µgRAE/d
C、70
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