2023年员工手册KFC员工手册肯德基KFC.pdfVIP

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〔员工手册〕KFC员工手

册（肯德基KFC）

20XX年XX月

多年的企咨询顾问经验，经过实战卷证可以落地执行的卓越管理方案，值得您下教拥有

德

基

员

工

手

册

标准化手册

㈠.大堂：

壹.预备工作：

1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括〔抹布，捣压棒,

扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；

2）检直洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供给，且且清洁无异味；

3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；

4）检查全部设备是否均TF常运转日维护优良。

二.日常工作：1）

餐桌的整理及擦拭干净，桌椅的排列整齐；

2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，准时处理；

3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；

4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；

5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；

6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进展清洁；

7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；

8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；

9）顾客离开后马上清洁台面，3（0秒内清洁，60秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦干

台面，随时清洁台面上的油污及水渍；

10）随时清洁脏的地方，马上拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不

要影响顾客用餐；

11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；

12）餐厅内壹旦觉察有任何问题〔顾客投诉，设备等〕应马上向当班经理汇报。且尽快实行

措施解决。

三.餐厅外围：1）

过道垃圾和杂草的清洁；

2）过道地面的清洁；

3）窗台的清洁；

4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；

四.洗手间的清洁：

1）马桶、小便池的清洁；

2）地面的清洁；

3）更换垃圾袋；

4）镜子上水渍及指纹的清洁；

5）洗手台维持清洁；

6）顶峰期每15分钟清洁次洗手间；低峰期每30分钟清洁次洗手间；

五.关心顾客：1）

如有顾客不留神倒翻饮料，应准时!卜给且通知值班经理；

2）乐观主动地帮助有需要帮助的顾客；

3）做清洁工作时，留意不要影响顾客用餐；

4）音响〔空调〕太大或太小时，应通知经理进展调整。

六.团队精神：

主动和其他工作伙伴沟通，协调，合作。

七.玻璃的清洁：

预备工具：1）

玻璃清洁剂；

2）玻璃刮；

3）玻璃擦；

4）抹布；

清洁步骤：

首先，依据比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗遍，接着用玻璃刮将清

洁剂刮干。每刮次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时

候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。

八.招牌清洁：

预备工具：1）

清洁剂；

2）梯子；

3）抹布;

清洁步骤：

1）用抹布抹去灰尘。

2）用清洁剂清洗。

注：每星期清洁次。

九.地面清洁：

预备工具：1）

扫把；

2）垃圾铲；

3）地拖；

4）地拖桶；

5）地板清洁剂；

6）警告牌

员工手册

刖百

为树立整体的公司形象，执行标准而统的公司规章制度，我们编制了这本效劳组的〈员工

手册

每位员工于开头工作之前应认真阅读且理解本手册，且于工作中遵守本手册的有关条例。

本手册